Dark Chocolate Matcha Ice Cream Mooncake
Schoko-Matcha-Eis-Mondkuchen sind ein edles Dessert aus dunkler Schokolade, Sahne und Vanilleeis mit einer markanten Matcha-Note. Der Thermomix TM7 schmilzt die Schokolade sanft, schlägt die Sahne luftig und verrührt alles ohne Klümpchen. So gelingt die cremige Füllung mit glänzender Konsistenz – ideal für festliche Anlässe.
Über dieses Rezept
Schoko-Matcha-Eis-Mondkuchen im Thermomix TM7 sind ein außergewöhnliches Dessert, das traditionelle chinesische Mondkuchen in einer kühlen Eisvariante interpretiert. Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil bildet die stabile Hülle, während eine Füllung aus geschlagener Sahne und cremigem Vanilleeis den Kern ausmacht. Für dieses Rezept ist der Alleskönner geradezu gemacht: Das kontrollierte Schmelzen von Schokolade und Butter gelingt ohne Wasserbad und ohne Anbrennen, weil der Mixtopf die Wärme gleichmäßig verteilt. Der Rühraufsatz schlägt die Sahne zu stabilen Spitzen, sodass die Eiscreme luftig und cremig zugleich wird. Das Zusammenspiel aus herber Schokolade, süßem Eis und leicht bitterem Matcha-Staubzucker erzeugt ein Geschmacksprofil, das an ein festliches Dinner-Erlebnis erinnert. Wer nach Mondkuchen-Rezepten für das Mondfest oder nach einem besonderen Dessert im Thermomix TM7 sucht, findet hier ein Rezept, das ohne Backofen auskommt und in Silikonformen besonders gut gelingt. Die Vorbereitung erfordert etwas Geduld beim Einfrieren, belohnt aber mit glänzenden Pralinen, die Gäste sicherlich begeistern werden.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie Silikonformen für die Schokoladenhülle, damit sich die fertigen Mondkuchen nach dem Durchkühlen mühelos lösen lassen. Tragen Sie die geschmolzene dunkle Schokolade in zwei dünnen Schichten auf, damit die Hülle beim Anschneiden nicht reißt.
- Die Eisfüllung aus Sahne und Vanilleeis sollte gut durchgefroren sein, bevor Sie die Schokoladenschale um sie herum gießen. Arbeiten Sie zügig, damit die Füllung nicht antaut und die Kanten sauber bleiben.
- Zum Servieren die Mondkuchen kurz antauen lassen und mit gesiebtem Matcha-Pulver bestäuben. Kinder mögen eine mildere Variante mit weißer Schokolade statt dunkler Schokolade und ohne Matcha.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Sahne durch laktosefreie Schlagsahne und das Vanilleeis durch eine laktosefreie Sorte. Die dunkle Schokolade wählen Sie ebenfalls laktosefrei, dann bleibt das Aroma von Kakao und Matcha vollständig erhalten.
- Festliche Variante: Für besondere Anlässe mischen Sie unter die Eisfüllung fein gehackte Pistazien oder kandierte Orangenschale. Weiße Schokolade als Hülle kombiniert mit Matcha-Staubzucker ergibt einen eleganten Farbkontrast auf dem Dessertteller.
Thermomix TM7 Vorteile
- Sanftes Schmelzen der dunklen Schokolade im TM7 gelingt ohne Wasserbad und ergibt eine glänzende, klumpenfreie Glasur. [Multi-Function]
- Mit dem Rühraufsatz des Thermomix schlagen Sie die Sahne zu stabilen Spitzen für eine luftig-cremige Eisfüllung. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Butter und Schokolade direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung der Mondkuchen, sodass die Schokoladenhülle präzise gelingt. [Guided Cooking]
- Der Mixtopf des Thermomix verrührt Sahne und Eis zu einer samtigen Masse, ohne dass Luftblasen die Textur stören. [Multi-Function]
Zutaten
- dark chocolate, 70% cocoa
- butter
- whipping cream
- cream icecream