Egg Salad in Crispy Easter Nests
Eiersalat in knusprigen Osternestern ist eine dekorative Vorspeise aus Backofenteig-Nestern mit cremig gefülltem Eiersalat. Der Thermomix TM7 mischt Schmand, Dijon-Senf und Petersilie zu einer glatten Creme. Ideal für das Osterbrunch-Buffet.
Über dieses Rezept
Eiersalat in knusprigen Osternestern Thermomix TM7 ist die ideale Vorspeise für Ihr Osterbrunch-Rezept, wenn Sie Ihre Gäste mit einer essbaren Dekoration überraschen möchten. Die Kombination aus goldbraun gebackenen Nestern aus einfachem Mehlteig und einem cremigen Eiersalat mit Schmand und Dijon-Senf funktioniert im TM7 hervorragend, weil der Alleskönner die Creme in wenigen Sekunden glatt rührt, sodass keine Klümpchen entstehen. Die frische Petersilie wird dabei so gleichmäßig zerkleinert, dass sie sich fein im Salat verteilt, statt in groben Blättern zu hängen. Für dieses schnelles Abendessen oder Festtagsmenü bereiten Sie zuerst die Nester im Ofen vor, während der Thermomix die Füllung anrührt. Kinder lieben es, die Nester nach dem Abkühlen mit dem Eiersalat zu füllen, und auch als Teil eines Buffets machen die kleinen Körbchen viel her. Wer ein festliches Rezept mit geringem Aufwand sucht, findet hier die perfekte Balance aus Knusprigkeit und Cremigkeit.
Zubereitungstipps
- Füllen Sie die abgekühlten Nester erst kurz vor dem Servieren mit dem Eiersalat, damit die krosse Textur der Oesternester erhalten bleibt und der Schmand-Senf-Salat den Teig nicht durchweicht.
- Schneiden Sie die hartgekochten Eier grob statt sie zu zerdrücken; so behält der Eiersalat eine angenehme Struktur, die den knusprigen Biss der Nester schön ergänzt.
- Für eine kinderfreundliche Version den Dijon-Senf reduzieren und die Petersilie feiner zerkleinern; Kinder können die Nester selbst mit einem Spritzbeutel füllen und dekorieren.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie den Schmand durch einen pflanzlichen Joghurt-Alternative und bereiten Sie den Teig mit Olivenöl zu; so entstehen ebenfalls knusprige Nester mit cremigem Eiersalat ohne Milchprodukte.
- Festliche Frühlingsvariante: Geben Sie Schnittlauch und Radieschenwürfel in den Eiersalat und bestreuen Sie die gefüllten Nester mit essbaren Blüten oder fein gehacktem Kerbel für ein besonderes Osterbuffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix mischt Schmand, Dijon-Senf und Eier in Sekunden zu einer glatten, klümpchenfreien Salatcreme.
- Mit TM7 wiegen Sie das Mehl für die Oesternester grammgenau direkt im Mixtopf ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage.
- Frische Petersilie hackt der TM7 gleichmäßig fein, sodass sie sich optimal im Eiersalat verteilt statt in Blättern zu hängen.
- Im Thermomix schlagen Sie Schmand luftig auf, was dem Eiersalat eine cremige, leichte Konsistenz verleiht.
- Eier, Wasser und Salz verrührt der TM7 gleichmäßig, bevor Sie die Masse für die knusprigen Nester in die Form füllen.
Zutaten
- water
- medium egg
- unsalted butter
- plain flour
- olive oil
- water
- fine sea salt
- fresh parsley leaves
- shallot
- sour cream