Egg Salad in Crispy Easter Nests
Eiersalat in knusprigen Oesternestern ist ein festlicher Snack aus goldbraun gebackenen Teignestern, gefüllt mit cremigem Eiersalat aus Eiern, Sauerrahm und frischer Petersilie. Der Thermomix TM7 mischt die Fuellung gleichmäßig cremig und wiegt alle Zutaten direkt im Mixtopf, sodass die koestlichen Haehchen im Handumdrehen fertig sind.
Über dieses Rezept
Eiersalat in knusprigen Oesternestern mit dem Thermomix TM7 zuzubereiten gehoert zu den schoensten Fruehlingstraditionen: Aus nur wenigen Zutaten wie Mehl, Butter, Eiern und Sauerrahm entstehen charmante Nester, die beim Osterbrunch garantiert alle Blicke auf sich ziehen. Der Alleskoenner uebernimmt dabei das Wiegen des Mehls, das Mischen des buttrigen Teigs und das Cremen der Eiersalatfuellung, waehrend der Ofen die Nester goldbraen backt. Gerade die Kombination aus knusprigem Teig und samtigem Salat macht dieses Rezept so besonders: Die Nester bleiben dank der Butter im Teig angenehm muerbe, und die Fuellung aus hartgekochten Eiern mit Sauerrahm und Petersilie schmeckt erfrischend leicht. Ob als festliches Fruehstueck an Ostern, als Snack fuer die Kinder oder als hübsche Vorspeise beim Fruehlingsempfang – dieses schnelle Abendessen- und Brunchrezept zeigt, wie spielend der TM7 Teig und Creme in einem Geraet vereint.
Zubereitungstipps
- Fuellen Sie die gebackenen Nester erst kurz vor dem Servieren mit dem Eiersalat, damit der Teig seine Knusprigkeit behaelt. Bereiten Sie Nester und Eiersalat getrennt vor und bewahren Sie die Fuellung gekuehlt auf.
- Schneiden Sie die hartgekochten Eier mit einem Eierschneider in Scheiben und anschliessend in Wuerfel, so bleibt die Fuellung stueckig und wirkt handgemacht. Die Petersilie erst unterheben, nicht mitmixen.
- Fuer eine kindgerechte Variante lassen Sie die Petersilie weg und ruehren etwas suesser Apfelmus unter den Eiersalat. Die Nester koennen Kinder selbst mit bemehlten Haenden formen – das macht Spass am Osterbrunch.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Sauerrahm und Butter durch laktosefreige Alternativen wie Sojajoghurt und Margarine. Die Nester bleiben knusprig, und der Eiersalat schmeckt ebenso cremig mit einem Spritzer Zitronensaft.
- Festliche Fruehlingsvariante: Heben Sie geräucherter Lachs-Streifen oder Forellenfilet unter den Eiersalat und garnieren Sie die Nester mit Dill und essbaren Blueten – so wird der Osterbrunch besonders edel.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage im Mixtopf des TM7 wiegt Mehl und Butter grammgenau ab, damit der Nesterteig exakt gelingt und schoen muerge wird.
- Mit TM7 mischen Sie Eier, Sauerrahm und Salz in Sekunden zu einer glatten, cremigen Salatfuellung ohne Klümpchen.
- Der Thermomix hackt frische Petersilie fein, sodass sie sich gleichmaessig im Eiersalat verteilt und frische Farbe bringt.
- Durch die Schrofflaeche des Thermomix zerkleinert der TM7 gekochte Eier schonend in gleichmaessige Wuerfel fuer die stueckige Textur.
- Thermomix TM7 emulgiert Olivenoel und Sauerrahm zu einer stabilen, seidigen Creme, die nicht gerinnt und schoen glaenzt.
Zutaten
- large eggs
- water
- unsalted butter
- all-purpose flour
- olive oil
- water
- salt
- fresh parsley
- shallot
- sour cream