Eiersalat mit Putenbrust
Eiersalat mit Putenbrust ist ein cremiger, proteinreicher Salat aus saftigen Eiern, zartem Putenbrust-Aufschnitt, Cornichons und einer würzigen Mayonnaise-Joghurt-Soße. Der Thermomix TM7 gart die Eier im Varoma, hackt Schnittlauch gleichmäßig fein und verrührt das Dressing in Sekunden glatt.
Über dieses Rezept
Eiersalat mit Putenbrust Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein schnelles Abendessen oder eine sättigende Lunchbox-Zubereitung ohne großen Aufwand suchen. Der Alleskönner übernimmt dabei gleich mehrere Arbeitsschritte: Die Eier garen im Varoma-Dampfaufsatz besonders schonend, sodass der Dotter cremig und das Eiweiß zart bleibt, während Putenbrust-Aufschnitt und Cornichons in mundgerechte Würfel geschnitten werden. Das Herzstück dieses Salats ist das Dressing aus Mayonnaise und Joghurt, das der TM7 zu einer samtig-glatten Emulsion verrührt, die nicht auseinanderläuft und jede Eischicht gleichmäßig umhüllt. Frisch gehackter Schnittlauch, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer runden den Geschmack mit einer feinen Würze ab. Ob als Büffet-Klassiker, auf Vollkornbrot beim Brunch oder als eiweißreiche Mahlzeit nach dem Sport – dieser Eiersalat mit Putenbrust liefert 16 Gramm Protein pro Portion und schmeckt sowohl direkt nach der Zubereitung als auch am nächsten Tag, wenn die Aromen durchgezogen sind.
Zubereitungstipps
- Garen Sie die Eier im Varoma direkt über dem Wasser, damit sie nicht springen, und schrecken Sie sie anschließend kalt ab – so löst sich die Schale leichter und das Eigelb behält seine satte Farbe für den Eiersalat.
- Schneiden Sie Putenbrust-Aufschnitt und Cornichons zunächst in Streifen und dann quer in Würfel – so verteilen sich beide Zutaten gleichmäßig im Dressing und jeder Bissen schmeckt ausgewogen würzig.
- Der Eiersalat mit Putenbrust zieht im Kühlschrank durch und wird noch cremiger, wenn Sie ihn eine Stunde ruhen lassen. Kindern schmeckt er mild ohne Pfeffer, serviert auf weichem Toastbrot.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie den Joghurt durch laktosefreien Joghurt oder Sojajoghurt und verwenden Sie laktosefreie Mayonnaise – die cremige Textur des Eiersalats bleibt erhalten, während er bekömmlicher wird.
- Festliche Variante: Geben Sie zusätzlich fein gewürfelten geräucherten Lachs, Kapern und Dill hinzu und servieren Sie den Eiersalat mit Putenbrust in Gläsern als elegante Buffet-Vorspeise für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Abwiegen im Mixtopf: Der TM7 wiegt Joghurt und Mayonnaise grammgenau ab, sodass das Dressing-Verhältnis für den Eiersalat immer gelingt. [Precision Control]
- Schonendes Dämpfen im Varoma: Der Thermomix gart die Eier über dem Wasserdampf weich, ohne dass die Schale aufplatzt, für ein cremiges Eigelb. [Multi-Function]
- Händefrei hacken: Schnittlauch und Cornichons zerkleinert der TM7 gleichmäßig fein, ganz ohne Schneidebrett und Tränen in der Küche. [Multi-Function]
- Cremiges schlagen des Dressings: Mayonnaise und Joghurt werden im Thermomix zu einer stabilen, samtigen Emulsion geschlagen, die nicht gerinnt. [Multi-Function]
- Zeitersparnis beim mischen: Alle Zutaten des Eiersalats mit Putenbrust vermengt der TM7 in Sekunden gleichmäßig – schneller als von Hand gerührt. [Time Savings]
Zutaten
- Wasser
- Eier
- Cornichons
- Mayonnaise
- Joghurt, 3,5% Fett
- Schnittlauch
- Putenbrust-Aufschnitt
- Salz
- Pfeffer
- Zucker