Einfachste Brötchen
Einfachste Brötchen sind fluffige Weizenbrötchen aus Wasser, Öl, Mehl, Salz, Zucker und Hefe. Der Thermomix TM7 knetet den Teig vollständig automatisch zur perfekten Konsistenz, sodass Sie nur noch falten, ruhen lassen und portionieren müssen. Ideal für Frühstück, Brunch oder als Beilage – mit herrlich knuspriger Kruste und lockerer Krume.
Über dieses Rezept
Einfachste Brötchen Thermomix TM7 – unter diesem Motto gelingen these fluffigen Weizenbrötchen auch Backeinsteigern auf Anhieb. Das Rezept kommt mit nur sechs Zutaten aus: eiskaltes Wasser, Öl, Weizenmehl Type, Salz, Zucker und Hefe. Gerade das eiskalte Wasser sorgt dafür, dass der Teig sich angenehm verarbeiten lässt und die Brötchen nach dem Backen eine schöne Krume entwickeln. Der Thermomix TM7 übernimmt dabei die anstrengendste Arbeit: Das Kneten des Hefeteigs dauert nur wenige Minuten, und während die Maschine arbeitet, können Sie schon das Backblech vorbereiten. Die charakteristische Form entsteht durch das mehrfache Falten des Teigs und das kreuzförmige Einritzen vor dem Backen – so bekommen die Brötchen ihre rustikale Optik. Ob zum Sonntagsspiel, als Beilage zur Suppe oder für das tägliche Abendessen: Dieses schnelle Brötchenrezept für den Alleskönner liefert-consistent acht gleich große Teiglinge mit professioneller Textur, als kämen sie direkt aus der Bäckerei.
Zubereitungstipps
- Bestäuben Sie die Arbeitsfläche vor dem Falten großzügig mit Weizenmehl, damit der Teig nicht klebt. Durch das mehrfache Übereinanderfalten der äußeren Drittel baut der Teig Spannung auf – das ist der Schlüssel für die lockere Krume Ihrer Brötchen.
- Portionieren Sie die acht Teiglinge mit einer Teigkarte statt einem Messer, damit die Dreiecke gleichmäßig ausfallen. Besprühen Sie die Brötchen vor dem Backen reichlich mit Wasser und ritzen die Mitte kreuzförmig ein – so öffnen sie sich schön während des Backens.
- Für Kinderbrötchen lassen sich die Dreiecke kleiner schneiden, sodass sechzehn Mini-Brötchen entstehen. Wer es herzhafter mag, bestreut die Teiglinge vor dem Backen mit Sesam, Sonnenblumenkernen oder grobem Meersalz für extra Biss.
Varianten dieses Rezepts
- Vollkorn-Variante: Ersetzen Sie die Hälfte des Weizenmehls durch feines Vollkornmehl und geben Sie einen Esslöffel mehr Wasser hinzu. Die Brötchen bekommen eine nussige Note und eine kompaktere Krume – ideal für ein herzhaftes Frühstück mit Käse.
- Festliche Variante: Für das Weihnachtsfrühstück kneten Sie getrocknete Cranberrys und eine Prise Zimt unter den Teig oder bestreuen die Brötchen vor dem Backen mit grobem Zucker. So entstehen festliche Früchtebrötchen, die auch am Buffet gut aussehen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix knetet den Hefeteig aus Weizenmehl und Wasser vollständig automatisch zu einer elastischen, glatten Kugel – ganz ohne manuelle Anstrengung.
- Direkt in den Mixtopf abwiegen: Die Waage des TM7 erfasst Mehl, Salz und Zucker grammgenau nacheinander, sodass das Mischverhältnis der Brötchen immer stimmt.
- Mit TM7 mischen Sie Hefe, Zucker und eiskaltes Wasser gleichmäßig, wodurch der Teig zuverlässig und regelmäßig aufgeht – Konsistenz wie beim Bäcker.
- Cookidoo begleitet Sie durch jede Phase der Brötchenzubereitung, vom Teig bis zum kreuzförmigen Einritzen, sodass keine Frage offenbleibt.
- Während der TM7 den Teig bearbeitet, bereiten Sie bereits das Backblech mit Backpapier vor – so sparen Sie Zeit und backen die Brötchen schneller als mit herkömmlichen Methoden.
Zutaten
- Öl
- Weizenmehl Type 550
- Salz
- Zucker
- Hefe
- Wasser, eiskalt