Embotido
Embotido ist ein klassischer philippinischer Fleischbraten aus Schweinehack, Eiern, Karotten, Paprika und süß-sauren Pickles. Der Thermomix TM7 hackt das Gemüse gleichmäßig fein und mischt die Masse glatt, sodass der Braten saftig und aromatisch gelingt. Ideal als festliches Hauptgericht oder kalter Aufschnitt.
Über dieses Rezept
Philippinischer Fleischbraten Embotido im Thermomix TM7 zuzubereiten ist eine wunderbare Art, ein klassisches Festessen der philippinischen Küche in die heimische Küche zu holen. Embotido vereint Schweinehack, Eier, Karotten, Paprika, Zwiebeln und süß-scharfe Pickles zu einer saftigen Rolle, die gedämpft und anschließend in Scheiben serviert wird. Wer nach einem Rezept für ein besonderes Abendessen oder ein festliches Buffet sucht, wird hier fündig: Der Alleskönner übernimmt das Hacken des Gemüses in gleichmäßige feine Würfel, sodass jede Scheibe später schön bunt aussieht. Die Eier und Panko-Panierbrösel binden die Masse zuverlässig, während die süß-scharfen Gurkenstücke für den typischen Geschmackskontrast sorgen. Mit dem TM7 entfällt mühsames Schneiden per Hand, und die Fleischmasse wird gründlich vermischt, ohne dass Sie die klebrige Masse anfassen müssen. Ob warm mit Reis oder kalt als Aufschnitt – dieser Embotido wird zum Highlight Ihrer Rezepte-Sammlung.
Zubereitungstipps
- Verteilen Sie die Embotido-Masse gleichmäßig auf der Folie und rollen Sie sie straff auf, damit der Braten beim Dämpfen seine Form behält und beim Anschnitt schöne, runde Scheiben ergibt.
- Lassen Sie den gegarten Embotido vor dem Anschneiden etwas ruhen und vollständig abkühlen, wenn Sie ihn als kalten Aufschnitt servieren möchten – so werden die Scheiben deutlich sauberer.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie die süß-scharfen Pickles durch milde Gewürzgurken oder fein geriebene Äpfel, die Süße ohne Schärfe liefern.
- Tipp drei: Für eine kindgerechte Variante ersetzen Sie die süß-scharfen Pickles durch milde Gewürzgurken – so bleibt die Süße, ohne dass es schärft.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Schweinehack durch eine Mischung aus gekochten Linsen und gehacktem Champignons; die Eier und Panko-Breadcrumbs binden auch diese Masse zu einem saftigen Braten.
- Festliche Variante: Fügen Sie gerösteten roten Paprika, Rosinen und gehackte Cashewkerne hinzu und servieren Sie den Embotido mit einer hellen Sauce – ideal für Feiertage und Buffets.
Thermomix TM7 Vorteile
- Das Hackmesser des Thermomix zerkleinert Karotten, Paprika und Zwiebeln in Sekunden zu gleichmäßig feinen Würfeln für eine schön marmorierte Embotido-Masse.
- Im Mixtopf des TM7 vermengt sich das Schweinehack gründlich mit Panko und Eiern zu einer glatten, gut bindenden Bratenmasse ohne manuelles Kneten.
- Der Dampfgaraufsatz des Thermomix gart die Embotido-Rolle sanft und gleichmäßig, sodass sie saftig bleibt und nicht austrocknet.
- Eier lassen sich direkt im Mixtopf des TM7 aufschlagen und verquirlen, was die Bindung der Fleischmasse erleichtert und eine Schüssel spart.
- Die Waage des Thermomix wiegt Panko-Breadcrumbs und Hackfleisch direkt beim Einfüllen ab, sodass das Verhältnis der Embotido-Masse exakt stimmt.
Zutaten
- eggs
- water
- pork mince
- panko breadcrumbs
- eggs
- carrots
- green peppers
- red peppers
- onion
- pickle, sweet and spicy