Empanadas "Mexican"
Mexikanische Empanadas sind gefüllte Teigtaschen mit würziger Paprika-Zwiebel-Füllung, verfeinert mit Kreuzkümmel und edelsüßem Paprika. Der Teig aus Mehl, Quark und Butter wird im Thermomix in wenigen Minuten geknetet. Ideal als Snack, Vorspeise oder für die nächste Party – knusprig, aromatisch und mit mexikanischem Charakter.
Über dieses Rezept
Mexikanische Empanadas im Thermomix TM7 zu zaubern, ist ein echtes Fest für alle, die gefüllte Teigtaschen mit würzigem Charakter lieben. Der zarte Quark-Öl-Teig aus Mehl, Quark und Butter wird im Alleskönner in kürzester Zeit zu einer geschmeidigen Kugel geknetet, während die Füllung aus roten Paprika, Zwiebeln, edelsüßem Paprikapulver und Kreuzkümmel im selben Gerät fein gehackt wird. Diese Kombination aus knuspriger Hülle und aromatischer Füllung macht die Empanadas zum Star auf jeder Party, aber auch als schnelles Abendessen oder für die Lunchbox geeignet. Wer nach einem Rezept sucht, das sich vorbereiten und einfach variierten lässt, wird hier fündig: Die Teigtaschen lassen sich füllen, einfrieren und bei Bedarf frisch backen. Der Thermomix TM7 erspart Ihnen das mühsame Hacken von Hand und garantiert eine gleichmäßige Textur von Teig und Füllung – so gelingen die mexikanischen Empanadas vom ersten Mal an.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Empanadas mit einem Teigradierer oder einem großen Glas aus, damit alle Taschen gleich groß werden und die Füllung beim Backen nicht austritt. Drücken die Ränder mit einer Gabel fest an.
- Bereiten Sie die Teigtaschen problemlos im Voraus zu und frieren sie roh ein. So haben Sie jederzeit einen schnellen Snack parat, den Sie direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen schieben können.
- Für eine mildere Variante für Kinder reduzieren Sie den Kreuzkümmel und ersetzen die scharfen Zutaten durch etwas geriebenen Käse, der in der warmen Füllung herrlich schmilzt.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch schwarze Bohnen und Mais, gewürzt mit Paprika edelsüß und Kreuzkümmel – so entstehen herzhafte Empanadas im mexikanischen Stil ganz ohne Fleisch.
- Festliche Variante: Fügen Sie der Füllung geriebenen Cheddar und etwas Mais hinzu und servieren Sie die Empanadas mit einem frischen Koriander-Dip – ideal für die nächste Fiesta oder als Partyhäppchen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Mehl, Quark und Butter direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass der Teig immer die richtige Konsistenz erhält.
- Zwiebeln und rote Paprika zerkleinert der Thermomix in Sekunden gleichmäßig fein – ohne Schneidebrett und ohne tränende Augen.
- Mit dem Knetmodus des Thermomix entsteht aus Mehl und Quark ein geschmeidiger Empanada-Teig, der sich hauchdünn ausrollen lässt.
- Kreuzkümmel und Paprika edelsüß werden im TM7 frisch gemahlen und entfalten so ein deutlich intensiveres Aroma in der Füllung.
- Beim Anbraten der Füllung sorgt der Thermomix für gleichmäßige Wärmeverteilung, sodass die gewürfelten Paprika sanft glasig werden, ohne anzubrennen.
Zutaten
- Mehl
- Quark
- Butter
- Salz
- Paprika edelsüß
- Kreuzkümmel (Cumin)
- Zwiebeln
- rote Paprika
- Olivenöl
- Rinderhackfleisch