Erbsensuppe mit Würstchen
Diese herzhafte Erbsensuppe mit Würstchen vereint Schälerbsen, Möhren, Kartoffeln und Knollensellerie zu einer cremigen Suppe nach traditioneller Art. Der Thermomix TM7 hackt das Gemüse, köchelt die Erbsen kontrolliert und püriert alles samtig glatt – ganz ohne ständiges Umrühren. Ein wärmendes Soulfood für kalte Tage.
Über dieses Rezept
Erbsensuppe mit Würstchen Thermomix TM7 ist der Klassiker unter den deutschen Eintöpfen, der an kalten Tagen niemanden kalt lässt. In diesem Rezept verbinden sich Schälerbsen, gewürfelter Schinkenspeck, Möhren, Kartoffeln und Porree zu einer dickflüssigen Suppe, die mit rauchiger Würstchennote serviert wird. Der Thermomix TM7 beweist hier seinen Ruf als Alleskönner: Das würzige Suppengemüse wird gleichmäßig zerkleinert, die selbst gemachte Gewürzpaste für Fleischbrühe entfaltet beim kontrollierten Köcheln ihre volle Aromatiefe, und die Erbsen zerfallen langsam zu einer samtigen Creme, ohne dass Sie auch nur einmal umrühren müssen. Gerade Schälerbsen erfordern herkömmlich Geduld und Aufmerksamkeit, damit nichts am Topfboden ansetzt – genau hier spielt der TM7 seine präzise Temperaturführung aus. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als wärmendes Wochenmenü für die ganze Familie: Diese Erbsensuppe gelingt auch Kochanfängern und lässt sich hervorragend vorbereiten.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Schälerbsen nicht in Salzwater ein, da sie dann länger zum Weichkochen brauchen. Erst am Ende der Garzeit mit der selbst gemachten Gewürzpaste und Salz abschmecken, so bleibt die natürliche Süße der Möhren erhalten.
- Die Würstchen in Scheiben geschnitten erst kurz vor dem Servieren in die fertige Suppe geben oder separat anbraten und obendrauf anrichten – so behalten sie Biss und Geschmack und werden nicht trocken.
- Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Vorkochen: Im Kühlschrank hält sie sich mehrere Tage und wird beim Aufwärmen sogar noch cremiger. Da sie beim Stehen andickt, einfach mit etwas Wasser oder Brühe zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Schinkenspeck durch geräucherten Tofu oder Räuchertofu-Würfel und lassen Sie die Würstchen weg oder nutzen Sie vegetarische Wiener. Die Gewürzpaste für Fleischbrühe durch Gemüsebrühe-Paste ersetzen – das rauchige Aroma bleibt erhalten.
- Festliche Winter-Variante: Verfeinern Sie die fertige Suppe mit etwas Crème fraîche, frisch gemahlenem Pfeffer und Majoran. Dazu knusprig geröstete Brotcroutons und fein geschnittene Frühlingszwiebeln als Topping – so wird der Klassiker zum edlen Gästemenü.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Schinkenspeck werden im TM7 in Sekunden gleichmäßig gewürfelt, ohne Messer und Schneidebrett – ideale Basis für das Suppenaroma. [Multi-Function]
- Dank präziser Temperaturkontrolle des Thermomix köcheln die Schälerbsen sanft, ohne am Mixtopfboden anzusetzen – keine Rührpause nötig. [Precision Control]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Wasser und Gewürzpaste direkt in den Mixtopf, sodass das Flüssigkeitsverhältnis der Erbsensuppe exakt stimmt. [Built-in Scale]
- Möhren und Knollensellerie zerkleinert der Thermomix in einer Runde einheitlich klein, alle Gemüsestücke garen dadurch gleichmäßig durch. [Multi-Function]
- Nach der Garzeit püriert der TM7 die Suppe stufenweise zu samtiger Creme – von grober Eintopfstruktur bis fein, ganz nach Geschmack. [Time Savings]
Zutaten
- Zwiebeln
- Schinkenspeck, gewürfelt
- Möhren
- Knollensellerie
- Kartoffeln
- Porree
- Schälerbsen
- Wasser
- Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
- Salz