Erdäpfel-Spinat-Roulade
Eine herzhafte Erdäpfel-Spinat-Roulade mit mehligen Kartoffeln, frischem Babyspinat, Zwiebeln, Knoblauch und geschmolzenem Hartkäse. Der Thermomix TM7 dämpft die Kartoffeln schonend im Varoma, hackt Zwiebeln und Knoblauch fein und verarbeitet alles zu einer geschmeidigen Masse – ideal als vegetarisches Hauptgericht.
Über dieses Rezept
Erdäpfel-Spinat-Roulade mit dem Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, ein klassisch österreichisch-belgisches Hausmannskos-Rezept in ein müheloses Familienessen zu verwandeln. Wer ein Rezept für ein schnelles Abendessen mit Kartoffeln sucht, wird hier fündig: Die mehligen Erdäpfel werden im Varoma des Alleskönners sanft gedämpft, sodass sie ihre trockene, mehlige Textur behalten, die die Roulade zusammenhält. Währenddessen hackt der TM7 Zwiebeln und Knoblauchzehen in Sekunden fein, ohne dass Sie ein Schneidebrett brauchen. Der frische Babyspinat wird kurz angeschwitzt und zusammen mit geriebenem Hartkäse als würzige Füllung auf der glatten Kartoffelmasse verteilt. Aufgerollt und im Ofen gebacken, entsteht eine goldbraune Roulade mit saftigem Kern – perfekt für ein vegetarisches Hauptgericht unter der Woche, das auch Gäste beeindruckt. Das Rezept eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und lässt sich portionsweise aufschneiden.
Zubereitungstipps
- Wählen Sie bewusst mehlige Erdäpfel, denn sie bilden eine stabile, trockne Masse, die beim Aufrollen nicht bricht. Nach dem Dämpfen im Varoma die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen, damit die Roulade später nicht zu feucht wird.
- Bestreichen Sie die Kartoffelmasse gleichmäßig mit einem Escovator oder Spachtel und lassen Sie an den Rändern etwas Platz, damit die Spinat-Käse-Füllung beim Rollen nicht herausquillt. Ein angefeuchtetes Küchentuch erleichtert das Formen der Roulade.
- Die gebackene Roulade ruht vor dem Anschneiden kurz in der Form, damit die Scheiben sauber halten. Reste schmecken am nächsten Tag kalt als Snack oder kurz in der Pfanne aufgebraten – ein Genuss für die Lunchbox.
Varianten dieses Rezepts
- Vegan-Variante: Ersetzen Sie den Hartkäse durch Hefeflocken oder veganen Reibekäse und die Butter durch pflanzliche Margarine. Der Babyspinat bleibt unverändert, sodass die Roulade weiterhin würzig und saftig gelingt – komplett pflanzlich.
- Herbst-Variante: Ergänzen Sie die Spinatfüllung mit gerösteten Kürbisstücken, Walnüssen und einer Prise Muskat. Zur Weihnachtszeit harmoniert auch etwas geräucherter Scamorza – so entsteht eine festliche Erdäpfel-Roulade für Gästemenu00fcs.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Varoma des Thermomix dämpft die mehligen Erdäpfel gleichmäßig gar, sodass sie sich zu einer glatten, stabilen Rouladenmasse verarbeiten lassen. [Multi-Function]
- Im TM7 hackt das Multifunktionsmesser Zwiebeln und Knoblauchzehen in Sekunden fein, ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen. [Multi-Function]
- Direktes Wiegen im Mixtopf spart Abwiegegeschirr: Hartkäse und Babyspinat werden grammgenau portionsgerecht erfasst, ohne zusätzliche Schüsseln. [Built-in Scale]
- Kontrolliertes Erhitzen des Thermomix schmort den frischen Babyspinat schonend mit Butter an, ohne dass die Blätter ansetzen oder ihre Farbe verlieren. [Precision Control]
- Der TM7 reibt den Hartkäse in wenigen Momenten fein, sodass er gleichmäßig in der Füllung schmilzt und der Roulade eine cremige Textur verleiht. [Multi-Function]
Zutaten
- Wasser
- Erdäpfel, mehlig
- Hartkäse
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- frischer Babyspinat
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Butter
- Öl