Fillet with Rice, Almonds and Cranberries
Saftiges Filet auf duftendem Basmatireis mit gerösteten Mandelblättern, süßen Cranberries und cremiger Kokosmilch-Tomaten-Sauce. Der Thermomix TM7 gart den Reis gleichmäßig und verleiht der Sauce mit Kurkuma eine samtige Konsistenz. Ein elegantes Hauptgericht, das durch das Zusammenspiel von Nussigkeit, Fruchtsüße und Würze begeistert.
Über dieses Rezept
Filet mit Reis, Mandeln und Cranberries im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem normalen Wochentag ein schnelles Abendessen mit festlichem Charakter auf den Tisch bringen möchten. Der duftende Basmatireis gart im Mixtopf gleichmäßig und körnig, während die Sauce aus Kokosmilch, Hühnerbrühe, reifen Tomaten und einer Prise gemahlenem Kurkuma entsteht, die dem Ganzen eine goldgelbe Farbe und eine sanfte Würze verleiht. Das Besondere an diesem Gericht ist der Kontrast: knusprig geröstete Mandelblätter treffen auf die fruchtige Süße getrockneter Cranberries, während das Filet zart und saftig bleibt. Wer im Thermomix TM7 kocht, weiss die integrierte Waage und die automatische Temperaturführung zu schätzen, denn Reis und Sauce gelingen ohne ständiges Umrühren. Dieser Alleskönner macht aus wenigen Zutaten ein Dinner, das auch Gäste beeindruckt, ohne dass Sie stundenlang in der Küche stehen.
Zubereitungstipps
- Rösten Sie die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne, bevor Sie sie über das Filet streuen – nur so entfalten sie ihr volles Nussaroma und bleiben herrlich knusprig statt weich zu werden.
- Verwenden Sie reife, aromatische Tomaten für die Sauce, da sie die Grundlage des Geschmacks bilden. Zusätzlich mit Salz abschmecken, erst am Ende die Cranberries unterheben, damit sie nicht zerfallen.
- Für eine kindgerechte Version den Kurkuma sparsam dosieren und die Cranberries grob hacken. Reste lassen sich gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag als Lunchbox-Mittagessen geniessen.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die gesalzene Butter durch ein neutrales Pflanzenöl oder Kokosöl. Der Geschmack bleibt durch die Kokosmilch und die gerösteten Mandeln ebenso cremig und aromatisch.
- Festliche Winter-Variante: Geben Sie zusätzlich eine Prise Zimt und Orangenschale zur Sauce und servieren Sie das Filet mit frischen Cranberries und Petersilie dekoriert – so wird das Rezept zu einem eleganten Weihnachtsdinner.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im TM7 wiegt den Basmatireis und das Wasser exakt ab, damit die Reiskörner locker und bissfest gelingen. [Precision Control]
- Beim Mahlen im Thermomix wird gemahlener Kurkuma mit Pfeffer gleichmässig verteilt, was der Kokosmilch-Sauce eine goldene Farbe verleiht. [Multi-Function]
- Durch das automatische Rühren des TM7 köchelt die Tomaten-Kokosmilch-Sauce sanft, ohne dass sie am Mixtopfboden anbrennt. [Automation]
- Mit dem Thermomix schlagen Sie die Butter mit der Brühe zu einer glatten Einmachmasse für die Reiszutaten, die cremig über das Filet läuft. [Multi-Function]
- Das kontrollierte Erhitzen der TM7-Plattform gart das Filet schonend und hält es während der Vorbereitung des Reises saftig und warm. [Precision Control]
Zutaten
- water
- rice, white, type basmati
- butter, salted (from cows' milk)
- almond, flaked
- cranberry, dried
- coconut milk
- salt
- chicken stock
- turmeric, dried, ground
- tomato, ripe