Focaccia mit Rosmarin
Focaccia mit Rosmarin ist ein fluffiges italienisches Fladenbrot mit Kartoffeln im Teig und duftendem Rosmarin. Der Thermomix TM7 erwärmt die Hefe perfekt, verknetet den Teig gleichmäßig und mahlt die Rosmarinnadeln fein. Das Ergebnis: eine luftig-weiche Krume mit knuspriger, ölig-glänzender Kruste.
Über dieses Rezept
Focaccia mit Rosmarin im Thermomix TM7 gelingt selbst Anfängern auf Anhieb, denn der Alleskönner übernimmt die kritischen Schritte dieses italienischen Rezepts. Das Geheimnis dieser Focaccia liegt in den Kartoffeln: Sie machen den Teig besonders saftig und die Krume wunderbar locker, während Quark für eine zarte Note sorgt. Der TM7 erwärmt Wasser und Hefe auf die exakt richtige Temperatur, sodass der Teig garantiert aufgeht, und verknetet danach Mehl, Kartoffeln und Quark zu einem glatten, elastischen Teig – ganz ohne klebrige Hände. Frischer Rosmarin wird im selben Gerät fein gemahlen und entfaltet auf der mit Olivenöl bestrichenen Oberfläche sein volles Aroma. Ob als Beilage zum Abendessen, für ein italienisches Buffet oder zum Mitnehmen für ein Picknick: Diese Focaccia begeistert mit knuspriger Kruste und fluffiger Krume und ist ein schnelles, unkompliziertes Backrezept für jeden Anlass.
Zubereitungstipps
- Verteilen Sie den gegangenen Teig behutsam mit geölten Fingern auf dem Blech, statt ihn auszurollen. So bleiben die für Focaccia typischen Luftblasen erhalten und die Krume wird schön locker.
- Bestreichen Sie die Oberfläche großzügig mit Olivenöl und stechen Sie vor dem Backen tiefe Dellen ein. In diesen Sammeln sich Öl und Rosmarin und sorgen für die aromatischen, knusprigen Stellen.
- Für Kinder ersetzen Sie den Rosmarin durch grobes Meersalz oder würzen Sie den Teig mit etwas getrocknetem Oregano. Reste der Focaccia lassen sich in Scheiben geschnitten einfrieren und im Ofen kurz aufbacken.
Varianten dieses Rezepts
- Vegan zubereiten: Ersetzen Sie den Quark durch eine pflanzliche Alternative wie Sojajoghurt und verwenden Sie lediglich Wasser, Mehl, Hefe, Kartoffeln und Olivenöl. So entsteht eine rein pflanzliche Focaccia mit gleicher fluffiger Textur.
- Festliche Variante: Belegen Sie die Focaccia vor dem Backen mit Cocktailtomaten, schwarzen Oliven und dünnen Zwiebelringen sowie zusätzlichem Rosmarin. Besonders im Herbst harmoniert auch grob gehackter Kürbis hervorragend mit dem Olivenöl.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Erhitzen des Wassers aktiviert die Hefe zuverlässig, damit der Focaccia-Teig garantiert schön aufgeht und locker wird. [Precision Control]
- Der Thermomix knetet Mehl, Kartoffeln und Quark händefrei zu einem glatten, elastischen Teig – ganz ohne klebrige Finger. [Multi-Function]
- Rosmarinnadeln werden im TM7 in Sekunden fein gemahlen und entfalten auf dem Olivenöl ihr volles Aroma. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage wiegt Mehl und Wasser direkt im Mixtopf ab, wodurch das Verhältnis für die Focaccia exakt stimmt. [Built-in Scale]
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch dieses Brotrezept, sodass auch Backeinsteiger eine luftige Focaccia gelingen lassen. [Guided Cooking]
Zutaten
- Rosmarin
- Wasser
- Hefe
- Mehl
- Kartoffeln
- Salz
- Olivenöl
- Quark, 20% Fett