Fruchtige Zitronentarte mit Baisertupfen
Diese fruchtige Zitronentarte vereint einen knusprigen Mürbteigboden mit Mandeln, eine cremig-säuerliche Zitronenfüllung und luftige Baiserhauben. Der Thermomix TM7 wiegt, mahlt und mischt alle Komponenten präzise, sodass die Tarte mit wenig Aufwand gelingt und jeden Kaffeetisch veredelt.
Über dieses Rezept
Die Fruchtige Zitronentarte mit Baiserhauben ist ein verführerisches Dessert-Rezept, das mit dem Thermomix TM7 zum Kinderspiel wird. Der Boden aus glattem Weizenmehl, Butter und gemahlenen Mandeln wird im Alleskönner in wenigen Momenten zu einem homogenen Mürbteig verknetet, während die fein gemahlenen Mandeln dem Boden eine herrlich nussige Note verleihen. Das Herzstück bildet eine cremige Zitronenfüllung aus saftigen Bio-Zitronen und frischen Eiern, die im Mixtopf zu einer samtigen Creme verrührt und schonend erhitzt wird, ohne dass ein Anbrennen droht. Oben auf sorgen geschlagenes Eiweiß und Zucker für luftige Baiserhauben, die im Ofen goldbraun karamellisieren. Dieses Dessert eignet sich wunderbar für festliche Anlässe, den Sonntagskaffee oder als süßer Abschluss eines Menüs. Wer nach einem Zitronentarte Thermomix Rezept sucht, wird hier von der präzisen Temperaturregelung und der integrierten Waage begeistert sein, denn jede Komponente gelingt einfach und zuverlässig.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie ausschließlich Bio-Zitronen, da die Schale mitverarbeitet wird. Reiben Sie die Schale vor dem Auspressen ab, damit sich das aromatische Zitronenöl voll entfalten kann und die Füllung intensiv fruchtig schmeckt.
- Lassen Sie die Tarte nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie die Baiserhauben aufsetzen und kurz überbacken. So bleibt der Boden knusprig und die Baiserhauben bekommen ihre typische weiche Innenstruktur mit leichter Goldfärbung.
- Die gemahlenen Mandeln lassen sich durch geröstete Haselnüsse ersetzen, wenn Sie eine intensivere Nussnote wünschen. Für eine kinderfreundliche Variante reduzieren Sie den Zitronensaft leicht und servieren die Tarte mit frischen Beeren.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie das glatte Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung mit Bindemittel. Die Mandeln und die Zitronencreme bleiben unverändert, sodass der fruchtige Charakter der Tarte vollständig erhalten bleibt.
- Festliche Wintervariante: Fügen Sie der Zitronencreme etwas geriebene Orangeenschale und einen Hauch Zimt hinzu und dekorieren Sie die Baiserhauben mit kandierten Zitronenzesten für einen edlen Auftritt zum Fest.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage im TM7-Mixtopf wiegt Mehl und Butter direkt beim Einfüllen grammgenau ab, damit der Mürbteigboden garantiert mürbe und knusprig gelingt.
- Frische Mandeln werden im Thermomix in wenigen Sekunden fein gemahlen und verleihen dem Tartenboden eine aromatisch-nussige Textur ohne kaufgemahlenes Mehl.
- Mit dem TM7 verkneten Sie Zitronenschale, Mehl und Butter zu einem glatten Mürbteig, ohne dass der Teig durch warme Hände weich und klebrig wird.
- Kontrolliertes Erhitzen der Zitronencreme im Mixtopf verhindert das Gerinnen der Eier, sodass die Füllung samtig-cremig und frei von Klümpchen bleibt.
- Der Thermomix schlägt Eiweiß mit Zucker zu stabilem, glänzendem Baiser, das beim Überbacken schöne goldbraune Hauben mit weichem Kern bildet.
Zutaten
- Eier (Größe M)
- Mandeln
- Weizenmehl, glatt
- Butter
- Vanillezucker
- Salz
- Bio-Zitronen
- Zucker
- Eier
- Weizenmehl, glatt