Gemüsefrikassee mit Duftreis
Gemüsefrikassee mit Duftreis ist ein klassisches cremiges Hauptgericht mit Blumenkohl, Kohlrabi, grünem Spargel und Erbsen auf fluffigem Jasminreis. Im Thermomix TM7 garen Reis und Gemüse gleichzeitig im Gareinsatz und Varoma, während die hollandaise-artige Buttermilchsoße im Mixtopf entsteht. Ein wohlschmeckendes Familienessen ganz ohne_additional_Töpfe.
Über dieses Rezept
Gemüsefrikassee mit Duftreis im Thermomix TM7 ist die moderne Interpretation eines geliebten Klassikers der Hausmannskost. Dieses Rezept beweist eindrucksvoll, warum der Alleskönner für genau diese Art von Mahlzeit gemacht ist: Der Jasminreis gart im Gareinsatz, während Blumenkohl, Kohlrabi, grüner Spargel und Erbsen gleichzeitig im Varoma sanft dämpfen. Durch die schonende Garung behält jedes Gemüse seine Eigenart – der Blumenkohl bleibt bissfest, der Spargel behält seine Farbe, und die Erbsen platzen nicht auf. Anschließend entsteht aus Butter, Mehl und Milch direkt im Mixtopf eine klumpenfreie, samtige Frikassee-Soße, die das gedämpfte Gemüse umhüllt. Wer ein schnelles Abendessen für die ganze Familie sucht, das trotzdem nach Sonntag schmeckt, findet hier das perfekte Rezept. Die selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe verleiht dem Duftreis zusätzlich eine würzige Tiefe. Ein Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und doch zeitgemäß bleibt.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie Kohlrabi und Blumenkohl in gleichmäßig große Röschen beziehungsweise Würfel, damit alles im Varoma zeitgleich gar wird. Den grünen Spargel erst zuletzt auflegen, wenn die dickeren Gemüse bereits vorgegart sind.
- Servieren Sie das Frikassee sofort in tiefen Tellern auf dem Duftreis. Ein frisch geriebener Muskatnuss-Hauch über der Soße und etwas Schnittlauch runden das Aroma klassisch ab.
- Für eine kindgerechte Version die Erbsenmengen erhöhen und den Spargel durch Zuckererbsenschoten ersetzen. Reste halten sich im Kühlschrank und schmecken am nächsten Tag aufgewärmt als Füllung für Pfannkuchen.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch Haferdrink. Die Soße bindet genauso cremig, und das Frikassee wird zusätzlich leichter verdaulich.
- Saisonale Festtagsvariante: Im Frühling Morcheln und junge Karotten zugeben, im Winter Kohlrabiblätter und Rosenkohl verwenden. Mit gekochtem Ei und frischen Kräutern wird daraus ein festliches Familienessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Jasminreis und Gemüse direkt in den Gareinsatz, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Multi-Function]
- Varoma-Dampfgaren schont Blumenkohl, Kohlrabi und Spargel gleichzeitig, sodass Farbe, Biss und Vitamine erhalten bleiben. [Time Savings]
- Mit TM7 mischen Sie Butter, Mehl und Milch zu einer glatten Frikassee-Soße ohne ein einziges Klümpchen. [Multi-Function]
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch das Etagen-Garen, sodass Reis und Gemüse punktgenau zusammen fertig werden. [Guided Cooking]
- Erhitzen im Thermomix hält die Soße bei konstanter Temperatur warm, während Sie das gedämpfte Gemüse anrichten. [Temperature Control]
Zutaten
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Jasminreis
- Blumenkohl
- Kohlrabi
- Spargel, grün
- Erbsen, TK
- Butter
- Mehl
- Milch