Gemüse-Blätterteig-Schnecken
Gemüse-Blätterteig-Schnecken sind eine herzhafte Kleinigkeit aus knusprigem Blätterteig mit einer würzigen Füllung aus Möhren, Blumenkohl, Porree, Frischkäse und Emmentaler. Der Thermomix TM7 dämpft das Gemüse schonend im Varoma, vermisst die Füllung cremig und hackt die Petersilie fein – so gelingen die Schnecken als Snack oder Buffet-Highlight.
Über dieses Rezept
Gemüse-Blätterteig-Schnecken im Thermomix TM7 sind der bewährte Klassiker unter den herzhaften Snacks: goldbrauner, knuspriger Blätterteig, eingerollt um eine cremige Füllung aus gedämpftem Gemüse, Frischkäse und Emmentaler. Dieses Rezept zeigt eindrucksvoll, warum der Alleskönner hier so stark ist – der Varoma dämpft Möhren, Blumenkohl und Porree sanft und gleichmäßig, damit sie bissfest bleiben und ihre volle Würze behalten, statt im Wasser auszulaugen. Anschließend wird die Füllung direkt im Mixtopf mit Frischkäse, Ei und Petersilie zu einer geschmeidigen Masse verrührt, die sich mühelos auf dem Blätterteig verteilen lässt. Das Ergebnis sind gleichmäßige Schnecken, die sich hervorragend als vegetarischer Partysnack, für das sonntägliche Buffet oder als schnelles Abendessen mit der Familie eignen. Auch in der Lunchbox oder für das nächste Picknick machen die Wirbel eine gute Figur, denn sie schmecken warm wie kalt. Wer Rezepte für gemüsereiche Snacks mit wenig Aufwand sucht, findet hier ein zuverlässiges Grundrezept mit endlosen Variationsmöglichkeiten – von der Käsewahl bis zur Gemüsesaison.
Zubereitungstipps
- Bestreichen Sie den aufgerollten Blätterteig-Zylinder vor dem Schneiden nochmals mit verquirltem Ei und bestreuen ihn grob mit Emmentaler – das sorgt für eine intensiv goldbraune, knusprige Oberfläche der Gemüse-Schnecken.
- Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen, glatten Messer in gleichmäßig dicke Scheiben und setzen Sie die Schnecken mit etwas Abstand auf das Blech, damit sie im Ofen schön aufgehen können und nicht aneinanderkleben.
- Für eine kindgerechte Variante den Porree feiner schneiden und zusätzlich geriebene Möhren unter die Frischkäse-Masse rühren – so werden die Schnecken milder und kommen bei kleineren Gästen besser an. Mit Ziegenfrischkäse statt Emmentaler wird die Füllung würziger.
Varianten dieses Rezepts
- Vegan-Version: Ersetzen Sie den Frischkäse durch pflanzlichen Aufstrich, den Emmentaler durch veganen Reibekäse und das Ei zum Bestreichen durch pflanzliche Milch – die Gemüsefüllung aus Möhren, Blumenkohl und Porree schmeckt auch so wunderbar würzig.
- Herbstliche Festtagsvariante: Ergänzen Sie die Füllung mit gerösteten Kürbisstücken, Rosmarin und einem Schuss Rahm – als dekorativer Partysnack mit etwas Cranberry-Dip serviert ein echter Hingucker auf dem Winterbuffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Gems wordt in de Varoma van de TM7 zacht gestoomd, waardoor de bloemkool en wortelen hun beet en volle smaak behouden voor de vulling.
- Door direct in de Mixtopf te wegen, doseert de Thermomix Frischkäse und Emmentaler gramgenau – ohne zusätzliche Küchenwaage und Schüsseln
- Die Petersilie wird vom Thermomix in wenigen Sekunden fein gehackt und gleichmäßig in der Füllung verteilt – ohne Schneidebrett.
- Im TM7 verrührt das automatische Rühren Ei, Frischkäse und Gemüse zu einer glatten, streichfähigen Masse für die Schnecken.
- Cookidoo leitet Sie auf dem Display Schritt für Schritt durch das Rezept – vom Dämpfen des Porrees bis zum Bestreichen der gefüllten Teigrolle.
Zutaten
- Möhren
- Blumenkohl
- Porree
- Emmentaler
- Petersilie
- Frischkäse
- Mehl
- Eier
- Salz
- Pfeffer