Gemüse und Frikadellen vom Blech
Saftige Frikadellen mit Ofengemüse aus Möhren und Kohlrabi werden auf einem Blech im Ofen gegart. Der Thermomix TM7 bereitet die Frikadellenmasse mit Quark und Brötchen zu und verarbeitet Meerrettich und Frischkäse zu einer würzigen Creme. Ein herzhaftes Hauptgericht für die ganze Familie mit nur einem Blech und viel Geschmack.
Über dieses Rezept
Gemüse und Frikadellen vom Blech mit dem Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, ein klassisches Familienrezept mit moderner Küchentechnik zu verbinden. Das Brötchen vom Vortag wird eingeweicht und mit Magerquark und körnigem Frischkäse zu einer besonders saftigen Frikadellenmasse verarbeitet, die im Ofen schonend garzieht, während Möhren und Kohlrabi mit Olivenöl, Salz und Chiliflocken aromatisch karamellisieren. Die würzige Meerrettich-Creme verleiht dem Blechgericht eine frische Schärfe, die wunderbar mit der zarten Textur der Frikadellen harmoniert. Wer ein schnelles Abendessen oder ein unkompliziertes Rezept für Gäste sucht, bereitet mit diesem Blechgericht alles auf einem einzigen Blech zu – der Alleskönner übernimmt zuvor das Hacken des Gemüses, das Wiegen aller Zutaten direkt im Mixtopf und das Verrühren der Creme. So bleibt mehr Zeit für das Wesentliche, und die Küche bleibt aufgeräumt. Ein Rezept, das sich wunderbar vorbereiten lässt und jeden zufrieden stellt.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie Möhren und Kohlrabi in gleichmäßig große Stücke, damit sie auf dem Blech zeitgleich gar werden und einen angenehmen Biss behalten. Wenden Sie das Gemüse einmal während der Garzeit, damit alle Seiten vom Olivenöl und den Chiliflocken umhüllt sind.
- Formen Sie die Frikadellen mit leicht angefeuchteten Händen, so bleibt die Quarkmasse formstabil und klebt nicht an den Fingern. Drücken Sie die Meerrettich-Creme erst kurz vor dem Servieren auf die Frikadellen, damit die Schärfe frisch bleibt.
- Für eine kindgerechte Version lassen Sie die Chiliflocken einfach weg und ersetzen den Meerrettich durch milden Kräuterquark. Statt Kohlrabi passt auch Blumenkohl oder Süßkartoffel, je nach Saison und Vorrat.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Fleischmasse durch eine Mischung aus gekochten Linsen, eingeweichtem Brötchen und Quark. Die Linsen im TM7 grob hacken, mit denselben Gewürzen abschmecken und wie im Rezept auf dem Blech mit Möhren und Kohlrabi garen.
- Festliche Variante im Herbst: Ergänzen Sie das Blech mit Kürbisstücken, roten Zwiebeln und Rosmarin. Eine Prise geräucherter Paprika in der Frikadellenmasse verleiht dem Gericht eine herbstliche Tiefe, die hervorragend zur Meerrettich-Creme passt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix wiegt Quark und Frischkäse direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass die Frikadellenmasse jedes Mal die gleiche Konsistenz erhält. [Built-in Scale]
- Mit der Hack-Funktion des TM7 zerkleinern Sie Möhren und Kohlrabi in Sekunden gleichmäßig, ganz ohne Schneidebrett und mühsames Schneiden. [Multi-Function]
- Im Thermomix zerkleinert die Mahl-Funktion das eingeweichte Brötchen fein, damit es sich locker mit dem Magerquark zu einer glatten Masse verbindet. [Multi-Function]
- Die Rühr-Funktion des TM7 vermengt Quark, Meerrettich und Chiliflocken zu einer homogenen Creme, die würzig und ohne Klümpchen gelingt. [Multi-Function]
- Thermomix TM7 mit integrierter Waage dosiert das Olivenöl für das Gemüse präzise, wodurch Möhren und Kohlrabi gleichmäßig mariniert werden. [Precision Control]
Zutaten
- Möhren
- Kohlrabi
- Olivenöl
- Salz
- Chiliflocken
- Meerrettich aus dem Glas
- körniger Frischkäse
- Magerquark
- Salz
- Pfeffer