Geröstete Kokos-Makronen
Geröstete Kokos-Makronen sind ein knuspriges Gebäck aus Kokosraspeln, Eiweiß und Zucker auf Oblaten. Der Thermomix TM7 wiegt die Zutaten direkt in den Mixtopf, schlägt das Eiweiß stabil und röstet die Makronen gleichmäßig goldbraun. Ein klassisches Weihnachtsgebäck, das mit nur wenigen Zutaten gelingt und dank Vanillezucker und Zimt wunderbar aromatisch wird.
Über dieses Rezept
Geröstete Kokos-Makronen im Thermomix TM7 gehören zu den einfachsten und dankbarsten Rezepten der Weihnachtsbäckerei. Nur Eiweiß, Zucker, Kokosraspeln und Oblaten brauchen Sie für dieses klassische Kokosgebäck, das außen goldbraun geröstet und innen zart chewy wird. Wer im Internet nach einem schnellen Thermomix Rezept für Weihnachtsplätzchen sucht, landet bei diesen Makronen nicht zufällig: Der Alleskönner schlägt das Eiweiß mit Zitronensaft in wenigen Sekunden zu einer stabilen, glänzenden Masse, sodass kein Handrührgerät und keine Ausdauer nötig sind. Selbstgemachter Vanillezucker und eine Prise Zimt verleihen den gerösteten Kokosraspeln eine warme, weihnachtliche Würze, die das ganze Haus duften lässt. Auf Backoblaten portioniert behalten die Makronen ihre Form und eignen sich hervorragend als Dessert zum Kaffee, als Snack für Kinder oder als Mitbringsel vom Weihnachtsmarkt. Auch Backanfänger gelingen mit diesem Rezept garantiert, denn die wenigen Schritte sind in kurzer Zeit erledigt und der Backofen übernimmt das Rösten der Kokosraspeln ganz allein.
Zubereitungstipps
- Die Oblaten erst unmittelbar vor dem Portionieren mit der Kokosmasse bestreichen, damit sie nicht weich werden. Mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel Häufchen formen und ausreichend Abstand lassen, da die Makronen leicht auseinanderlaufen.
- Für eine intensivere Röstnote einen Teil der Kokosraspeln kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bevor sie untergehoben werden. Die fertigen Makronen vollständig abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben, und in einer Dose mit Backpapier lagern.
- Kinder können beim Portionieren helfen: Kleine Hände formen die Kokoshäufchen besonders schön auf die Oblaten. Wer es feiner mag, kann einen Teil der Kokosraspeln mahlen und mit ganzen Raspeln mischen für eine zartere Textur.
Varianten dieses Rezepts
- Schokoladige Variante: Die abgekühlten Makronen zur Hälfte in geschmolzene dunkle Schokolade tauchen und mit Kokosraspeln oder gehackten Haselnüssen bestreuen. Die Kombination aus Röstkoks und dunkler Schokolade schmeckt besonders festlich zur Weihnachtszeit.
- Zitronig-frische Variante: Zusätzlich etwas abgeriebene Zitronenschale unter die Masse heben und den Zitronensaft etwas großzügiger dosieren. Wer es würziger mag, kann den Zimt durch eine Prise Kardamom oder eine Mischung aus Lebkuchengewürz ersetzen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix schlägt Eiweiß mit Zitronensaft in Sekunden zu einer stabilen, glänzenden Masse für luftige Makronen. [Multi-Function]
- Zucker und Vanillezucker wiegen Sie im TM7 direkt in den Mixtopf, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage abspülen zu müssen. [Easy Cleanup]
- Mit dem TM7 mahlen Sie Kokosraspeln feiner, sodass die Makronenmasse besonders zart und gleichmäßig in der Textur wird. [Multi-Function]
- Im Thermomix mischen Sie die gerösteten Kokosraspeln vorsichtig unter die Eiweißmasse, ohne die steife Schaumstruktur zu zerstören. [Multi-Function]
- Durch kontrolliertes Erhitzen im TM7 karamellisieren selbstgemachter Vanillezucker und Zucker gleichmäßig, ohne dass Kristalle anbrennen. [Precision Control]
Zutaten
- Oblaten
- Eiweiß
- Zitronensaft
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Zimt (optional)
- Kokosraspeln