Gewürzreis
Gewürzreis ist eine aromatische Basmatireis-Beilage mit Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel und Koriander, verfeinert mit Ghee und Zwiebeln. Der Thermomix TM7 mahlt die ganzen Gewürze frisch an und gart den Reis gleichmäßig locker, ohne dass er am Boden anbrennt. Ideal als Beilage zu indischen oder orientalischen Hauptgerichten.
Über dieses Rezept
Gewürzreis im Thermomix TM7 ist die elegante Lösung für alle, die sich duftenden Basmatireis mit ganzen Gewürzen wünschen, ohne am Herd zu stehen und ständig nachzusehen. Zimtstange, Kardamomkapseln, Kreuzkümmel- und Korianderkörner entfalten im Ghee ihr volles Aroma, während der TM7 die Temperatur konstant hält und den Reis gleichmäßig gart. Dieses Rezept funktioniert so gut, weil der geschlossene Mixtopf die ätherischen Öle der Gewürze bewahrt, die in einem offenen Topf oft verdampfen. Der Reis wird locker und körnig, jedes Korn einzeln umhüllt von einer feinen Gewürznote. Als schnelles Abendessen-Element oder Make-ahead-Basis für Meal Prep eignet sich dieser Gewürzreis hervorragend: Er lässt sich portionieren, aufbewahren und zu Currys, gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren. Wer den Alleskönner TM7 schon kennt, weiß: Das Mahlen der Korianderkörner direkt im Mixtopf liefert ein Aroma, das gemahlene Gewürze aus dem Supermarkt nie erreichen. Ein Rezept, das Everyday-Küche in ein kleines Gewürzerlebnis verwandelt – ohne komplizierte Technik.
Zubereitungstipps
- Waschen Sie den Basmatireis vor der Zubereitung mehrmals in kaltem Wasser, bis diese klar bleibt. So entfernen Sie überschüssige Stärke und der Gewürzreis bleibt schön locker und körnig statt klebrig.
- Drücken Sie die Kardamomkapseln vor dem Anrösten mit dem Messerrücken leicht an, damit die schwarzen Samen ihr Aroma an das Ghee abgeben können. Die Kapseln später vor dem Servieren einfach wieder herausfischen.
- Zum Servieren den fertigen Gewürzreis mit gerösteten Mandelblättchen und frischem Koriander bestreuen. Reste halten sich verschlossen im Kühlschrank zwei Tage und lassen sich mit etwas Wasser in der Pfanne oder im TM7 locker aufwärmen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie das Ghee durch ein neutrales Pflanzenöl oder Kokosöl, das mit seinem leichten Eigengeschmack gut zu Zimt und Kardamom passt. Der Gewürzreis bleibt genauso aromatisch und wird komplett pflanzlich.
- Festliche Variante: Geben Sie Sultaninen, Cashewkerne und eine Prise Safran zum Gewürzreis. Diese Kombination verwandelt die einfache Beilage in ein prunkvolles Pilaw für Feiertage oder ein indisches Festessen mit Curry und Naanbrot.
Thermomix TM7 Vorteile
- Frisch gemahlene Korianderkörner im TM7 verleihen dem Gewürzreis ein intensiveres Aroma als fertiges Pulver aus dem Handel. [Multi-Function]
- Zwiebeln werden im Thermomix in Sekunden gleichmäßig fein gewürfelt, ganz ohne Schneidebrett oder tränende Augen beim Gewürzreis. [Multi-Function]
- Genaues Abwiegen des Basmatireis und Wassers direkt im Mixtopf der TM7Waage sorgt für das perfek Verhältnis und lockere Körner. [Built-in Scale]
- Das kontrollierte Erhitzen des Ghee im Thermomix röstet Zimtstange und Kardamom gleichmäßig an, ohne dass die Gewürze verbrennen. [Precision Control]
- Während der TM7 den Reis im geschlossenen Mixtopf gart, haben Sie die Hände frei für Curry, Soße oder Salat als Beilage. [Hands-Free]
Zutaten
- Wasser
- Basmati-Reis
- Salz
- Zwiebeln
- Ghee
- Zimtstange
- Kardamomkapseln
- Kreuzkümmelsamen
- Korianderkörner