Gewürzte Garnelen und Tintenfische
Gewürzte Garnelen und Tintenfische sind ein aromatisches Meeresfrüchte-Rezept mit Knoblauch, roter Peperoni, Zitronenschale und Paprika edelsüß. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und verarbeitet die Zutaten präzise, sodass die marinierten Meeresfrüchte besonders würzig gelingen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptessen für Fischliebhaber.
Über dieses Rezept
Gewürzte Garnelen und Tintenfische im Thermomix TM7 sind ein echtes Stück mediterraner Küchenkunst, das sich in wenigen Handgriffen zubereiten lässt. Dieses Rezept verbindet zarte Garnelen mit bissfesten Tintenfischringen, die durch eine würzige Marinade aus frisch gehacktem Knoblauch, Zitronenschale, roter Peperoni und Paprika edelsüß ihren charakteristischen Pfiff erhalten. Der Alleskönner übernimmt dabei das präzise Wiegen von Olivenöl und Weißwein direkt in den Mixtopf, hackt Petersilie und Koriander gleichmäßig fein und verarbeitet alles zu einer samtigen Marinade, die die Meeresfrüchte perfekt umhüllt. Gerade für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine elegante Dinnerparty-Vorspeise ist diese Kombination ideal, weil sie mit nur wenigen Kohlenhydraten auskommt und trotzdem voller Aroma steckt. Wer Rezepte für Garnelen und Calamari sucht, wird hier von der Kombination aus Zitrusfrische und sanfter Schärfe begeistert sein – ein Gericht, das Gäste beeindruckt, ohne dass man stundenlang in der Küche stehen muss.
Zubereitungstipps
- Kaufen Sie Tintenfisch bereits gereinigt als Ringe oder Tuben, das spart viel Vorbereitungszeit. Spülen Sie die Garnelen und Tintenfischringe kurz ab und tupfen Sie sie trocken, damit die Marinade aus Olivenöl und Paprika edelsüß besser haftet.
- Lassen Sie die Meeresfrüchte nach dem Garen kurz im geschlossenen Topf ruhen, damit sie den Knoblauch-Zitronen-Saft aufsaugen. Servieren Sie alles sofort mit frischem Weißbrot, das die würzige Flüssigkeit wunderbar aufnimmt.
- Für eine mildere Variante für Kinder entfernen Sie die Kerne der roten Peperoni vollständig oder ersetzen sie durch eine halbe rote Paprika. Statt Weißwein funktioniert auch Fischfond oder ein Spritzer Zitronensaft hervorragend.
Varianten dieses Rezepts
- Mediterrane Variante: Ersetzen Sie den Koriander durch Basilikum und fügen Sie gehackte Cherrytomaten sowie schwarze Oliven hinzu. Mit etwas geröstetem Brot wird daraus eine komplette Vorspeise.
- Pikante asiatische Variante: Tauschen Sie den Weißwein gegen Mirin aus, geben Sie Limettenschale und eine kleine Chilischote dazu und servieren Sie die Meeresfrüchte auf Reisnudeln für ein glutenfreies Abendessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im Mixtopf wiegt Olivenöl und Weißwein grammgenau ab, ohne zusätzliche Messbecher zu verschmutzen.
- Knoblauchzehen und rote Peperoni zerkleinert der TM7 in Sekunden gleichmäßig fein, ohne dass Ihre Hände danach riechen.
- Petersilie und Koriander hackt der Thermomix einheitlich klein, sodass die Kräuter ihr Aroma gleichmäßig in der Marinade verteilen.
- Beim Dämpfen der Garnelen im Varoma bleibt ihr zartes Fleisch saftig und verliert keine Aromen an die Garflüssigkeit.
- Zitronenschale und Paprika edelsüß mischt der Thermomix mit dem Öl zu einer homogenen Marinade, die jede Tintenfischring gleichmäßig umhüllt.
Zutaten
- Tintenfisch, ganz, klein
- rohe Garnelen
- Knoblauchzehen
- Zitronenschale
- Peperoni, rot
- Petersilie
- Koriander
- Olivenöl
- trockener Weißwein
- Paprika edelsüß