Gluten-free Chocolate Chip Shortbread
Glutenfreies Schokoladen-Sandgebäck mit gemahlenen Mandeln, dunklen Schokostückchen und echter Butter ist ein mürber Klassiker. Der Thermomix TM7 schmilzt die Butter gleichmäßig, mahlt die Mandeln fein und verrührt den Teig in einem Schritt – für knusprig-zartes Gebäck ohne Mehl.
Über dieses Rezept
Glutenfreies Schokoladen-Sandgebäck aus dem Thermomix TM7 ist die Antwort auf die Frage nach einem mürben Gebäck ganz ohne Mehl. Statt klassischem Mehl sorgen gemahlene Mandeln für die typisch sandige, zartschmelzende Textur, die Shortbread so beliebt macht. Dunkle Schokostückchen bringen angenehme Bitternoten, während natürlicher Vanille- und Mandelextakt dem Gebäck sein feines Aroma verleihen. Wer Rezepte für glutenfreies Gebäck sucht, wird dieses Dessert lieben, denn der Alleskönner übernimmt die Arbeit: Butter wird geschmolzen, Mandeln gemahlen und der Teig in wenigen Minuten verrührt – ohne zusätzliche Schüsseln und ohne Handrührgerät. Das Ergebnis ist ein butterzartes Gebäck, das sowohl zum Nachmittagskaffee als auch als süßer Snack für Gäste funktioniert. Ein Rezept, das zeigt, dass glutenfrei backen keineswegs Kompromisse beim Geschmack bedeutet.
Zubereitungstipps
- Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen oder im TM7 sanft erwärmen, damit sie sich mühelos mit Zucker und gemahlenen Mandeln zu einem geschmeidigen Teig verbindet. So verteilen sich die Schokostückchen gleichmäßig im Sandgebäck.
- Das geformte Gebäck vor dem Backen etwa eine halbe Stunde kühl ruhen lassen. Das stabilisiert die Mandelbasis und verhindert, dass die Plätzchen zu stark auseinanderlaufen – sie behalten ihre Form und werden schön mürbe.
- Zum Aufbewahren das ausgekühlte Schokoladen-Sandgebäck in einer dichten Dose lagern, so bleibt es mehrere Tage knusprig. Wer mag, bestreut die Plätzchen vor dem Servieren mit grob gehackten Mandeln für extra Biss.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante die Butter durch geeignete margarinebasierte Alternative ersetzen. Die gemahlenen Mandeln und der natürliche Mandelextakt sorgen auch so für das charakteristische Aroma des Sandgebäcks.
- Festliche Wintervariante: Den Teig mit etwas Zimt und Orangenschale verfeinern und die dunklen Schokostückchen durch weiße Schokolade ersetzen. Ergibt ein elegantes Plätzchen für den adventlichen Kaffeetisch.
Warum dieses Rezept funktioniert
Haben Sie wenig Zeit, möchten aber nicht auf knuspriges Gebäck verzichten? Dieses glutenfreie Shortbread mit Schokostückchen ist die perfekte Lösung für Ihren hektischen Alltag. Dank des Thermomix TM7 entfällt das mühsame Kneten komplett: Das Gerät übernimmt die Arbeit präzise und schnell für Sie. In kürzester Zeit steht ein perfekter Teig bereit, der im Ofen zu goldbraunen Köstlichkeiten wird. So sparen Sie wertvolle Minuten und genießen dennoch selbstgemachte Cookies ohne Stress und Hektik – ideal für alle, die schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Kontrolliertes Schmelzen im TM7 bringt die Butter sanft auf die richtige Temperatur, ohne dass sie anbrennt – die Grundlage für ein zart schmelzendes Sandgebäck. [Precision Control]
- Mandeln mahlt der TM7 in Sekunden zu einem feinen, gleichmäßigen Pulver, das dem Shortbread seine typisch mürbe Struktur ohne Mehl verleiht. [Multi-Function]
- Mit dem Thermomix wiegen Sie Zucker und gemahlene Mandeln direkt in den Mixtopf – jedes Plätzchen gelingt mit konsistenter Textur. [Built-in Scale]
- Der TM7 verrührt Butter, Zucker und Mandelextakt zu einem glatten, homogenen Teig, in dem sich die Schokostückchen perfekt verteilen. [Multi-Function]
- Das Rühren übernimmt der TM7 automatisch, während Sie das Backblech vorbereiten – der Teig ist fertig, bevor der Ofen aufgeheizt ist. [Automation]
Zutaten
- butter
- sugar
- salt
- almond extract, natural
- vanilla extract, natural
- almond, ground
- dark chocolate chip