Gluten free lentil wraps
Glutenfreie Linsen-Wraps sind eine proteinreiche Alternative zu Weizen-Tortillas. Linsen, Maismehl und Wasser werden im Thermomix zu einem glatten Teig verarbeitet und mit süßem Paprika sowie Kreuzkümmel gewürzt. Der TM7 sorgt für eine klümpchenfreie Konsistenz, ohne dass Sie manuell rühren müssen.
Über dieses Rezept
Glutenfreie Linsen-Wraps im Thermomix TM7 sind die Antwort auf die Frage, wie man ein schnelles Abendessen ohne Weizenmehl zaubert. Der Alleskönner verarbeitet rote Linsen und Maismehl mit Wasser zu einem seidig-glatten Teig, der beim Backen in der Pfanne geschmeidige Fladen ergibt. Süßer Paprika und gemahlener Kreuzkümmel verleihen den Wraps eine warme, leicht rauchige Note, die sowohl zu herzhaften als auch zu frischen Füllungen passt. Wer Rezepte für Meal Prep sucht, wird diese Wraps lieben, denn der Teig lässt sich portionsweise einfrieren und bei Bedarf rasch auftauen. Da ausschließlich pflanzliche Zutaten wie Linsen und natives Olivenöl extra verwendet werden, sind die Fladen von Natur aus vegan und reich an pflanzlichem Eiweiß. Ein Schuss Olivenöl sorgt zudem für Geschmeidigkeit, damit die Wraps beim Rollen nicht reißen. Ob gefüllt mit geröstetem Gemüse, Hummus oder frischem Salat, diese Linsen-Wraps machen jedes Essen zu einem bewussten Genussmoment.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den Teig vor dem Backen kurz ruhen, damit das Maismehl quellen kann und die Wraps später geschmeidiger bleiben. Ein Pfannenwender hilft beim Wenden, sobald die Oberfläche nicht mehr glänzt.
- Backen Sie die Wraps in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett aus, da das Olivenöl im Teig bereits ausreichend ist. So bleiben die Fladen außen zart und innen saftig.
- Geben Sie eine Prise Meersalz und zusätzlichen Paprika in den Teig, wenn Sie kräftigere Wraps mögen. Für Kinder lässt sich der Kreuzkümmel reduzieren, ohne die Textur zu verändern.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante mit Kurkuma: Ersetzen Sie den süßen Paprika durch Kurkuma und etwas schwarzem Pfeffer für eine goldene Farbe. Die Grundbasis aus Linsen, Maismehl und Wasser bleibt unverändert erhalten.
- Festliche Variante mit Kräutern: Rühren Sie frisch gehackte Petersilie und einen Hauch Zitronenabrieb unter den Teig. Diese Wraps passen wunderbar zu Füllungen mit gegrilltem Gemüse und Joghurt-Dip.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt das Maismehl direkt in den Mixtopf, wodurch das Verhältnis zu den Linsen exakt stimmt und der Teig gelingt.
- Im Thermomix mixen Sie Linsen und Wasser in Sekunden zu einer klümpchenfreien Flüssigkeit, die die Basis für glatte Wraps bildet.
- Der TM7 mahlt Kreuzkümmel und Paprika gleichmäßig fein, sodass sich die Gewürzaromen im gesamten Teig verteilen und jede Kante würzig schmeckt.
- Mit dem Thermomix erhitzen Sie den Teig schonend vor, damit die Stärke der Linsen bindet und die Wraps beim Rollen nicht zerreißen.
- Thermomix mischt das Olivenöl zuverlässig unter die Teigmasse, was die Fladen geschmeidig macht und ein kleben in der Pfanne verhindert.
Zutaten
- red lentils
- water
- gluten free cornflour
- sweet paprika
- ground cumin
- sea salt
- extra virgin olive oil