Gluten-Free Date, Apple and Walnut Tea Bread
Dieses glutenfreie Teabrad verbindet saftige Medjool-Datteln, süße Äpfel und knusprige Walnüsse zu einem aromatischen Gebäck. Der Thermomix mahlt den Reis zu feinem Mehl und verarbeitet den Teig gleichmäßig, ganz ohne klassisches Mehl. Ideal zum Tee, als Snack oder für die Lunchbox der Kinder.
Über dieses Rezept
Glutenfreies Dattel-Apfel-Walnuss-Teabrad im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein saftiges Gebäck ohne Weizenmehl backen möchten. Der Alleskönner mahlt Reis in Sekunden zu feinem, glutenfreiem Mehl — frischer und günstiger als fertige Mehlmischungen aus dem Supermarkt. Medjool-Datteln bringen eine natürliche Karamell-Süße mit, säuerliche Apfelstücke sorgen für Frische und Walnüsse geben dem Teabread seinen charakteristischen Crunch. Psyllium-Hülsen ersetzen die bindende Wirkung von Gluten, sodass die Krume locker und schnittfest gelingt. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als süßer Snack zum Nachmittagstee, als Frühstück zum Mitnehmen oder als gesunde Zugabe in der Schul-Lunchbox. Wer Meal Prep liebt, backt am Wochenende gleich zwei Laibe und friert portionsweise Scheiben ein. Mit dem TM7 wiegen Sie jede Zutat direkt in den Mixtopf, mahlen, mischen und gießen den fertigen Teig ohne zusätzliche Schüsseln ab — weniger Abwasch, mehr Zeit zum Genießen.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie weiche, saftige Medjool-Datteln für das Teabread. Sind die Datteln etwas trocken, weichen Sie sie vorab kurz in warmem Wasser ein, damit die Krume besonders saftig wird und die natürliche Süße besser zur Geltung kommt.
- Heben Sie die grob gehackten Walnüsse erst zum Schluss unter den Teig, damit sie ihre knusprige Textur behalten. Eine kleine Portion zum Bestreuen der Oberfläche sorgt zusätzlich für eine attraktive, knusprige Kruste beim Backen.
- Das gebackene Teabread schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer, wenn Sie es in Frischhaltefolie wickeln. Eingefroren in Scheiben portioniert, haben Sie jederzeit einen glutenfreien Snack für die Schul-Lunchbox oder das Büro parat.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder ein Chia-Gel aus gemahlenen Chiasamen und Wasser. Der Teig bleibt dank der Psyllium-Hülsen ebenfalls gut gebunden, und die Kombination aus Datteln, Apfel und Walnüssen schmeckt weiterhin intensiv und fruchtig.
- Festliche Wintervariante: Fügen Sie dem Teig Zimt, eine Prise Muskat und etwas geriebene Orangenschale hinzu. Mit grob gehackten, karamellisierten Walnüssen als Topping wird das Dattel-Apfel-Teabread zum eleganten Gästegeschenk oder adventlichen Kaffeetisch-Highlight.
Thermomix TM7 Vorteile
- Reis im Mixtopf zu feinem glutenfreiem Mehl mahlen übernimmt der TM7 in Sekunden — frischer und deutlich günstiger als gekaufte Mehlmischung für das Teabread.
- Alle Zutaten wie Olivenöl und Eier direkt in den Mixtopf einwiegen: die Waage des Thermomix erspart zusätzliche Schüsseln und garantiert die exakte Teigkonsistenz.
- Datteln und Äpfel werden im Thermomix rasch zu einer aromatischen, gleichmäßigen Masse verarbeitet, die dem Teabread seine saftige Krume verleiht.
- Cookidoo leitet Sie auf dem Display Schritt für Schritt durch dieses glutenfreie Backrezept — ideal, wenn Sie zum ersten Mal ohne Weizenmehl backen.
- Walnüsse im TM7 grob raspeln statt mühsam von Hand schneiden: so verteilen sich die knusprigen Stücke gleichmäßig im gesamten Teig.
Zutaten
- olive oil
- brown rice
- pitted Medjool dates
- apples
- gluten free baking powder
- baking soda
- psyllium husks
- salt
- walnuts
- eggs