Gluten-Free Rice Flour and Chocolate Cookies
Diese glutenfreien Reismehl-Schokoladenkekse kombinieren dunkle Schokoladenstückchen mit buttrigem Teig für ein knusprig-zartes Ergebnis. Der Thermomix TM7 schmilzt die Butter gleichmäßig, misst Reismehl und Zucker grammgenau ab und verarbeitet den Teig zu einer homogenen Masse. Ideal als Snack für Gäste oder zum Nachmittagskaffee.
Über dieses Rezept
Glutenfreie Reismehl-Schokoladenkekse im Thermomix TM7 zubereiten gelingt selbst Backanfängern auf Anhieb. Wer nach einem einfachen Rezept für glutenfreie Kekse sucht, wird hier fündig: Feines Reismehl verleiht den Keksen ihre typische zarte, leicht knusprige Struktur, während dunkle Schokoladenstückchen jeden Bissen zum Geschmackserlebnis machen. Der Alleskönner übernimmt dabei gleich mehrere Arbeitsschritte präzise: Die ungesalzene Butter wird sanft und kontrolliert geschmolzen, ohne dass sie anbrennt, Zucker und Reismehl lassen sich dank integrierter Waage direkt im Mixtopf abwiegen, und der Teig wird in kurzer Zeit zu einer glatten, einheitlichen Masse verrührt. Besonders praktisch ist, dass Sie währenddessen die Schokoladenstückchen portionieren oder das Backblech vorbereiten können. Diese Kekse passen hervorragend zum Nachmittagskaffee, als süßer Snack für die Lunchbox oder als Mitbringsel für Feiern, bei denen glutenfreie Alternativen gefragt sind. Ein Rezept, das beweist, dass glutenfreies Backen nichts an Genuss einbüßt.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie die geschmolzene Butter kurz abkühlen, bevor Sie das Ei hinzufügen, damit dieses nicht stockt. Ein zimmerwarmes Ei verbindet sich zudem besser mit der Butter und sorgt für einen gleichmäßigen, klumpenfreien Reismehlteig.
- Für gleichmäßig geformte Kekse geben Sie den Teig mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer im Abstand auf das Blech, denn die Reismehlkekse laufen beim Backen auseinander. Ein ausreichender Abstand verhindert, dass die Schokoladenkekse aneinanderkleben.
- Die ausgekühlten Kekse bewahren Sie in einer dauerhaft verschlossenen Dose auf, so bleiben sie mehrere Tage zart. Für eine kindgerechte Variante ersetzen Sie die dunklen Schokoladenstückchen einfach durch Milchschokoladenstückchen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die ungesalzene Butter durch geschmolzene Margarine oder Kokosöl und tauschen Sie das Ei gegen einen Leinsamen-Ersatz. So entstehen ebenfalls zarte Reismehl-Schokoladenkekse, die komplett pflanzlich sind und auch bei Gästen mit Laktoseintoleranz gut ankommen.
- Festliche Winter-Variante: Verfeinern Sie den Teig mit einer Prise Zimt und etwas Orangenschale, die hervorragend zur dunklen Schokolade passt. Mit grob gehackten Haselnüssen im Teig bekommen die glutenfreien Kekse zusätzlich eine knackige Textur für die Weihnachtszeit.
Warum dieses Rezept funktioniert
Sie haben einen vollen Terminkalender, aber Lust auf frisch gebackene Leckereien? Mit dem Thermomix TM7 zaubern Sie kinderleicht glutenfreie Schokoladen-Cookies aus Reismehl, ohne dabei wertvolle Zeit zu verlieren. Dieses einfache, internationale Rezept ist ideal für vielbeschäftigte Menschen, die schnelle sowie unkomplizierte Ergebnisse suchen. Der TM7 übernimmt das mühsame Mischen und Kneten des Teigs in Sekundenschnelle, sodass Sie sich entspannt zurücklehnen oder andere Dinge erledigen können. genießen Sie perfekte, glutenfreie Kekse mit intensivem Schokogeschmack – absolut stressfrei und ideal für Ihren hektischen Alltag. Thermomix TM7 ist speziell für perfection seekers entwickelt, die das Beste aus ihrem Kochen herausholen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Sanftes Schmelzen der ungesalzenen Butter im Thermomix TM7 gelingt ohne Anbrennen für einen gleichmäßigen, seidigen Teigansatz.
- Reismehl und Zucker wiegen Sie im TM7 direkt in den Mixtopf ein, was Abwiegen mit separater Küchenwaage erspart.
- Der Thermomix mischt Ei, Butter und Reismehl in wenigen Sekunden zu einem klumpenfreien, glatten Keksteig.
- Mit TM7 zerkleinern Sie Blockschokolade selbst zu groben Stücken und genießen intensiveren Schokoladengeschmack als mit fertigen Chips.
- Der Teig des Thermomix wird schonend verrührt, damit die Schokoladenstückchen ganz bleiben und in jedem Keks sichtbar stecken.
Zutaten
- rice flour
- sugar
- unsalted butter
- egg
- dark chocolate chips
- baking powder