Gluten-free, Vegan Lentil Wraps
Glutenfreie vegane Linsen-Wraps sind dünne, geschmeidige Fladenbrote aus gemahlenen Trockenlinsen, die in der Pfanne goldgelb gebacken werden. Der Thermomix TM7 mahlt die Linsen fein und verrührt den Teig klumpenfrei. Mit Paprika und Kümmel aromatisch gewürzt, eignen sie sich perfekt für vegane Füllungen aller Art.
Über dieses Rezept
Glutenfreie vegane Linsen-Wraps im Thermomix TM7 sind die ideale Lösung, wenn Sie ein schnelles Abendessen ohne Gluten und tierische Produkte suchen. Für diese Rezepte benötigen Sie lediglich getrocknete ganze Linsen, Wasser, Maisstärke sowie Paprika, Kümmel und Salz – der Alleskönner mahlt die Linsen zu feinem Mehl und verrührt anschließend einen glatten, dünnfließenden Teig. Beim Backen in der Pfanne entstehen geschmeidige Fladen mit leicht nussigem Aroma, die sich hervorragend falten und rollen lassen. Gerade bei glutenfreiem Backen ist die gleichmäßige Textur entscheidend: Klümpchen oder grob gemahlene Linsen würden die Wraps brüchig machen. Der TM7 sorgt mit konstanter Durchmischung für ein seidiges Ergebnis ohne Sieb oder zusätzliche Küchenmaschine. Füllen Sie die fertigen Wraps mit geröstetem Gemüse, Hummus oder frischem Salat – auch für die Lunchbox am nächsten Tag eignen sie sich ausgezeichnet.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den Linsenteig nach dem Verrühren kurz ruhen, damit die gemahlenen Linsen die Flüssigkeit aufnehmen können. So wird der Teig geschmeidiger und die Wraps reißen beim Wenden in der Pfanne nicht.
- Backen Sie die Wraps in einer gut geheizten Pfanne mit wenig Bratöl nacheinander aus und stapeln Sie sie auf einem Teller. Bedeckt bleiben sie weich und lassen sich später leichter füllen und rollen.
- Für einen kindgerechten Geschmack reduzieren Sie den Kümmel und würzen stattdessen mit mildem Paprikapulver. Herzhaft gefüllt mit geriebenem Gemüse werden die Linsen-Wraps auch von kleinen Essern gern angenommen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegan bleibt es ohnehin – für eine proteinreichere Variante mischen Sie unter die Füllung gebratene Kichererbsen oder Tofuwürfel, die Sie zuvor im Thermomix mit Paprika und Kümmel mariniert haben.
- Für eine festliche Herbstversion bestreichen Sie die Wraps mit Kürbismus und füllen sie mit gerösteten Walnüssen und Feldsalat – die Süße des Kürbis harmoniert wunderbar mit dem nussigen Linsengeschmack.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im Mixtopf wiegt die Maisstärke exakt ab, damit der Teig die richtige Bindung bekommt und die Wraps geschmeidig bleiben. [Precision Control]
- Mit dem TM7 mahlen Sie die getrockneten Linsen zu feinem Mehl, wodurch der Teig völlig klumpenfrei und seidig glatt wird. [Multi-Function]
- Beim Rühren des Teigs arbeitet der Thermomix händefrei durch, während Sie bereits die Pfanne für die Wraps vorbereiten können. [Multi-Function]
- Gewürze wie Paprika und gemahlener Kümmel verteilt der TM7 beim Mischen gleichmäßig im gesamten Teig, sodass jeder Wrap aromatisch schmeckt. [Multi-Function]
- Cookidoo begleitet Sie Schritt für Schritt vom Mahlen der Linsen bis zum fertigen Teig, ideal bei Ihrem ersten glutenfreien Wrap-Rezept. [Guided Cooking]
Zutaten
- lentil, red, dried, whole
- water
- cornstarch
- paprika, sweet
- caraway, ground
- salt
- frying oil