Grissini
Knusprige Grissini mit Parmesan, Rosmarin und Thymian sind ein italienischer Snack, der im Thermomix TM7 gelingt. Der Teig wird im Mixtopf händefrei geknetet, der Parmesan fein gerieben und die Sesamkörner sorgen für extra Biss. Ideal als Aperitif, zur Suppe oder für die Lunchbox.
Über dieses Rezept
Knusprige Grissini mit Parmesan und Rosmarin aus dem Thermomix TM7 sind der italienische Aperitif-Klassiker, den Sie ab jetzt selbst backen. Diese dünnen Brotstangen überzeugen durch ihre goldbraune Kruste, das würzige Parmesan-Aroma und die feinen Noten von Thymian und geröstetem Sesam. Während der Teig im Alleskönner händefrei geknetet wird und Sie keine mehlige Arbeitsplatte zurücklassen, übernimmt die integrierte Waage das exakte Abwiegen von Mehl und Wasser direkt in den Mixtopf. Gerade Anfänger scheuen Hefeteige oft, doch hier führt das Rezept Schritt für Schritt zum Erfolg. Die Grissini passen hervorragend zu einem Glas Wein, als knusprige Beilage zur Tomatensuppe oder als Snack für die Lunchbox. Ein schnelles Rezept mit wenigen Zutaten, das every Aperitif-Buffet aufwertet und sich wunderbar vorbereiten lässt.
Zubereitungstipps
- Ziehen Sie den Teig Portionsweise zu dünnen Stangen und bestreichen Sie ihn vor dem Sesam mit etwas Olivenöl, damit die Körner gut haften bleiben und beim Backen nicht abfallen.
- Bewahren Sie die ausgekühlten Grissini in einer verschlossenen Blechdose auf, damit sie mehrere Tage knusprig bleiben. Feuchte Küche vermeiden, sonst ziehen die Parmesan-Stangen schnell Weichheit.
- Für Kinder formen Sie dickere, kürzere Stangen und lassen Sie Rosmarin und Thymian weg. Stattdessen etwas geriebener Parmesan extra in den Teig gibt einen milderen, kindgerechten Geschmack.
Varianten dieses Rezepts
- Vollkorn-Variante: Ersetzen Sie die Hälfte des Mehls durch feines Vollkornmehl und bestreuen Sie die Stangen zusätzlich mit grob gemahlenem Sesam. Der nussigere Geschmack passt ideal zu herzhaften Dips.
- Festliche Variante: Geben Sie geröstete Pinienkerne und etwas geriebenen Pecorino statt Parmesan in den Teig und wälzen Sie die Stangen in grobem Meersalz – ein edler Snack fürs Weihnachtsbuffet oder Aperitif.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionsfunktion zum Wiegen im TM7 dosiert Mehl und Wasser grammgenau direkt in den Mixtopf für einen ausbalancierten Hefeteig.
- Mit dem Knetmodus des Thermomix entsteht ein elastischer Grissini-Teig ohne mehlige Hände und ohne Küchenmaschine-Aufbau.
- Der TM7 reibt den Parmesan in Sekunden fein, sodass er sich gleichmäßig im Teig verteilt und intensive Würze in jede Stange bringt.
- Im Thermomix mahlen Sie Rosmarin und Thymian zu einem feinen Pulver, das sein Aroma besser im Teig entfaltet als ganze Nadeln.
- Durch die Rührfunktion des TM7 vermengt sich die Trockenhefe gleichmäßig mit Zucker und Wasser, sodass der Teig zuverlässig und locker aufgeht.
Zutaten
- Parmesan
- Rosmarin
- Thymian
- Zucker
- Salz
- Mehl
- Trockenhefe
- Olivenöl
- Wasser
- Sesam