Grissini-Trio
Grissini-Trio im Thermomix TM7 sind knusprige italienische Brotstangen in drei aromatischen Varianten: klassisch mit frisch gemahlenem Pfeffer, verfeinert mit Basilikum-Pesto und würzig mit Kräutern der Provence. Der Teig aus Mehl, Hefe und Schweineschmalz wird im Mixtopf im Handumdrehen geknetet und ergibt den perfekten Snack für Aperitif oder Partybuffet.
Über dieses Rezept
Grissini-Trio Thermomix TM7 ist ein Rezept, das italienische Brotstangen in drei köstlichen Geschmacksrichtungen vereint: pikant mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, aromatisch mit Basilikum-Pesto und mediterran mit Kräutern der Provence. Diese dünnen, knusprigen Stangen gehören zu jedem stilvollen Aperitif dazu und passen hervorragend zu Antipasti, Aufstrichen oder einem Glas Wein. Der Alleskönner übernimmt dabei die anstrengende Arbeit: Der Hefeteig aus Mehl, frischer Hefe, Wasser, Öl und Schweineschmalz wird im Mixtopf zu einer glatten, elastischen Kugel geknetet, ohne dass Ihre Hände klebrig werden. Besonders praktisch ist die integrierte Waage, mit der Sie Mehl und Wasser direkt in den Mixtopf abwiegen können, was Abwiegen und Nachjustieren überflüssig macht. Der frisch gemahlene Pfeffer und die Kräuter entfalten im Mahlbecher ihr volles Aroma, weit intensiver als fertige Gewürzmischungen aus dem Supermarkt. Ob als Snack für Gäste, als Mitbringsel zum Dinner oder als knusprige Beilage zur Suppe: Dieses Rezept liefert mit wenig Aufwand ein Ergebnis wie aus einer italienischen Bäckerei, das auch am nächsten Tag noch schön knuspert.
Zubereitungstipps
- Rollen Sie die Grissini gleichmäßig dünn, etwa bleistiftstark, damit alle drei Varianten im Ofen gleichzeitig goldbraun und knusprig werden. Dicker gerollte Stangen bleiben innen wunderbar saftig und eignen sich als herzhafter Snack zum Dippen mit Basilikum-Pesto.
- Bewahren Sie die abgekühlten Grissini in einer gut verschlossenen Blechdose auf, damit sie ihre Knusprigkeit mehrere Tage behalten. Legen Sie ein Stück Küchenpapier hinein, das Feuchtigkeit aufnimmt, und vermeiden Sie die Lagerung im Kühlschrank.
- Für eine kindgerechte Variante lassen Sie den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einfach weg und bestreuen die Stangen stattdessen mit etwas Salz oder mildem Käse. Die Kräuter der Provence können Sie nach Belieben reduzieren, wenn Kinder empfindlich auf Gewürze reagieren.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie das Schweineschmalz durch neutrales Pflanzenöl oder vegane Margarine und verwenden Sie ein pesto ohne Parmesan. So bleiben die Grissini wunderbar mürbe und knusprig und eignen sich auch für Gäste mit laktosefreier oder pflanzlicher Ernährung.
- Festliche Variante zur Weihnachtszeit: Geben Sie den Kräutern der Provence eine Prise Rosmarin und etwas grobes Meersalz bei und bestreuen Sie die Pesto-Stangen zusätzlich mit gehackten Pinienkernen. In längerer Form, kunstvoll gebunden mit einer Kordel, werden die Grissini zum dekorativen Geschenk vom Weihnachtsbuffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage im Mixtopf wiegt Mehl und Wasser direkt nacheinander ab, damit das Verhältnis des Grissini-Teigs exakt stimmt.
- Hefeteig kneten Sie im Thermomix TM7 händefrei zu einer glatten, elastischen Kugel, während Sie bereits die Arbeitsfläche für die drei Varianten vorbereiten.
- Der TM7 mahlt schwarzen Pfeffer in Sekunden fein, wodurch die klassischen Grissini ein deutlich intensiveres Aroma als mit fertig gemahlenem Pfeffer erhalten.
- Kräuter der Provence zerkleinert der Thermomix gleichmäßig, sodass die mediterrane Gewürzmischung im Teig fein verteilt ist und jede Stange gleichmäßig würzig schmeckt.
- Durch das kontrollierte Erhitzen des Wassers im TM7 wird die frische Hefe optimal aktiviert, ohne dass diese verklumpt oder ihre Triebkraft verliert.
Zutaten
- Mehl
- frische Hefe
- Öl
- Schweineschmalz
- Wasser
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz
- Zucker
- Basilikum-Pesto
- Kräuter der Provence