Hackfleisch-Dinkel-Quiche mit Sesam
Diese herzhafte Hackfleisch-Dinkel-Quiche mit Sesam verbindet einen knusprigen Dinkelteig mit würziger Hackfleischfüllung und geschmolzenem Emmentaler. Der Thermomix TM7 knetet den Teig, bereitet die Füllung zu und wiegt alle Zutaten präzise ab – für ein gelingsicheres Ergebnis beim Familienessen oder Brunch.
Über dieses Rezept
Hackfleisch-Dinkel-Quiche mit Sesam im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein herzhaftes Abendessen suchen, das kräftig schmeckt und trotzdem mit einfachen Zutaten auskommt. Der nussige Dinkelteig aus Dinkelmehl, Trockenhefe und Olivenöl wird im Alleskönner in wenigen Minuten zu einem geschmeidigen Teig geknetet, der beim Backen herrlich knusprig wird. Die Füllung aus würzigem Hackfleisch, verfeinert mit Chiliflocken und Salz, harmoniert hervorragend mit dem geschmolzenen Emmentaler, während die Sesamkörner dem Rand eine leicht nussige Röstarome verleihen. Gerade bei einem Teig mit Hefe zeigt sich der Vorteil des Thermomix TM7: konsistentes Kneten ohne müde Arme, präzises Abwiegen aller Zutaten direkt im Mixtopf und gleichmäßiges Vermengen der Füllung. Ob für ein gemütliches Familienessen am Wochenende, ein Buffet mit Gästen oder als Meal-Prep-Idee für die Woche – diese Quiche schmeckt warm genauso gut wie am nächsten Tag kalt und lässt sich gut portionieren.
Zubereitungstipps
- Geben Sie den Sesam kurz in einer Pfanne ohne Fett an, bevor Sie ihn auf den Teigrand streuen. So entfaltet er sein nussiges Aroma deutlich intensiver und kontrastiert schön mit dem milden Emmentaler.
- Lassen Sie die fertige Quiche etwa zehn Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. So setzt die Füllung aus Hackfleisch und Käse an und die Stücke lassen sich sauber aus der Form heben.
- Für eine kindgerechte Version lassen Sie die Chiliflocken einfach weg oder ersetzen sie durch mildes Paprikapulver. Der Geschmack bleibt würzig, ohne scharf zu werden.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus geriebenem Gemüse wie Zucchini und Paprika. Erhöhen Sie den Anteil Emmentaler leicht, damit die Füllung zusammenhält.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie die Füllung mit gerösteten Pinienkernen und frischem Thymian und bestreuen Sie die Quiche zusätzlich mit grob geriebenem Emmentaler für eine goldbraune Kruste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt im Mixtopf wiegt der TM7 Dinkelmehl und Wasser grammgenau ab, damit der Quicheteig jedes Mal die richtige Konsistenz erhält. [Built-in Scale]
- Händefrei knetet der Thermomix den Dinkelteig mit Trockenhefe zu einer glatten Kugel, während Sie schon die Füllung vorbereiten. [Multi-Function]
- In Sekunden mahlt TM7 die Sesamkörner fein für die Teigmischung oder lässt sie ganz für den knusprigen Belag – ganz nach Geschmack. [Multi-Function]
- Beim Anbraten des Hackfleischs im Thermomix entwickeln sich gleichmäßig Röstaromen, ohne dass Sie ständig am Herd stehen müssen. [Multi-Function]
- Cookidoo vermittelt bei diesem Quiche-Rezept jeden Schritt in klarer Reihenfolge, vom Teig bis zum Bestreuen mit Emmentaler und Sesam. [Guided Cooking]
Zutaten
- Dinkel
- Dinkelmehl Type 630
- Trockenhefe
- Olivenöl
- Wasser
- Salz
- Chiliflocken
- Emmentaler
- Zwiebel
- Knoblauchzehe