Hackfleischbällchen mit Tomatensauce
Hackfleischbällchen mit Tomatensauce sind ein klassisches Familienessen aus saftigem Rinderhack, eingekochtem Brot und frischer Petersilie in einer samtigen Tomatensauce. Der Thermomix TM7 hackt Kräuter und Knoblauch in Sekunden, verknetet die Bällchenmasse gleichmäßig und köchelt die Sauce kontrolliert ohne Anbrennen. Ein wohlschmeckendes Abendessen, das bei Groß und Klein beliebt ist.
Über dieses Rezept
Hackfleischbällchen mit Tomatensauce im Thermomix TM7 gehören zu jenen Rezepten, die an einem gewöhnlichen Werktag für Begeisterung am Esstisch sorgen. Das Geheimnis der saftigen Textur liegt im in Milch eingeweichten Brot, das zusammen mit Eiern und Rinderhack eine bindende Masse ergibt, die beim Köcheln nicht auseinanderfällt. Frische glatte Petersilie und eine optionale Knoblauchzehe verleihen den Bällchen eine würzige Frische, während passierte Tomaten im Mixtopf zu einer samtigen Sauce verwandelt werden, die automatisch gerührt wird und dadurch nicht anbrennt. Wer nach einem schnellen Abendessen mit dem Alleskönner sucht, findet hier ein Rezept, das kaum Zutaten braucht und trotzdem wie gekauft schmeckt – nur deutlich besser. Die Kombination aus magerem Rinderhack und reifer Tomate liefert außerdem ordentlich Protein bei moderaten Kohlenhydraten. Servieren Sie die Bällchen zu Pasta, Reis oder mit knusprigem Brot, um die Sauce vollständig aufzunehmen. Auch für Gäste lässt sich die Portion problemlos verdoppeln.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Bällchen mit leicht angefeuchteten Händen, dann haftet die Hackmasse nicht an den Fingern und die Oberfläche wird glatt. Gleich große Bällchen garantieren eine einheitliche Garzeit und ein schönes Bild auf dem Teller.
- Geben Sie die passierten Tomaten erst nach dem Anbraten der Bällchen in den Mixtopf und kratzen Sie den braunen Bratensatz mit dem Spatel ab. Genau dort sitzt das meiste Aroma, das Ihre Tomatensauce später tief und würzig macht.
- Für eine kindgerechte Version lassen Sie den Knoblauch weg und würzen Sie sparsam mit schwarzem Pfeffer. Reste halten sich im Kühlschrank zwei Tage und schmecken am nächsten Tag aufgewärmt noch intensiver.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Weichen Sie das Brot statt in Milch einfach in Hafer- oder Mandeldrink ein. Der Geschmack der Bällchen bleibt equally saftig, und auch Personen mit Laktoseintoleranz können bedenkenlos mitessen.
- Italienische Festtagsvariante: Verfeinern Sie die Tomatensauce mit einer Prise getrocknetem Oregano und etwas geriebenem Parmesan und servieren Sie die Bällchen über frischer Pasta. Mit Basilikum garniert entsteht ein festliches Abendessen für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen direkt im Mixtopf erfasst Rinderhack und Brot grammgenau, damit die Bindung der Bällchen jedes Mal gleichmäßig gelingt. [Precision Control]
- Das Hackmesser des TM7 zerkleinert glatte Petersilie und Knoblauchzehe in Sekunden fein, ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen. [Multi-Function]
- Beim Verkneten verteilt der Thermomix Ei und eingeweichtes Brot gleichmäßig durch das Rinderhack, wodurch die Bällchen schön saftig bleiben. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der passierten Tomaten verhindert Anbrennen, sodass die Sauce ohne ständiges Umrühren sanft vor sich hin köchelt. [Precision Control]
- Während die Tomatensauce im TM7 gart, formen Sie in Ruhe die Hackfleischbällchen – händefreies Köcheln spart aktive Zeit am Herd. [Time Savings]
Zutaten
- Brot
- Milch
- glatte Petersilie
- Knoblauchzehe (optional)
- Rinderhackfleisch
- Eier
- Salz
- schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Öl
- Knoblauchzehe