Haselnuss-Wölkchen
Haselnuss-Wölkchen sind zarte, buttrige Plätzchen mit intensivem Nussgeschmack durch gemahlene Haselnüsse und selbstgemachten Vanillezucker. Der Thermomix TM7 mahlt die Nüsse besonders fein und mischt den Teig gleichmäßig cremig, sodass die Wölkchen nach dem Backen herrlich zart auf der Zunge zergehen. Ein ideles Gebäck für die Kaffeetafel oder als geschenktes Weihnachtsgebäck.
Über dieses Rezept
Haselnuss-Wölkchen mit dem Thermomix TM7 zubereiten ist ein wahres Vergnügen für alle, die zartes Nussgebäck lieben. Dieses Rezept verbindet fein gemahlene Haselnüsse mit butterzartem Teig und einer süßen Note Nuss-Nougat-Creme, die jedem Plätzchen seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Der besondere Clou: Der Vanillezucker wird direkt im Alleskönner selbst hergestellt, wodurch das Aroma deutlich intensiver ausfällt als bei gekauften Produkten. Beim Backen entstehen kleine Wölkchen mit leicht knuspriger Oberfläche und weichem, nussigem Innerem – eine Textur, die man kaum widerstehen kann. Diese Wölkchen sind der ideale Begleiter zum Nachmittagskaffee, ein Highlight auf der Weihnachtsplatte oder eine liebevolle Geschenkidee aus der eigenen Küche. Wer nach einem schnellen und einfachen Dessert oder Snack für Gäste sucht, wird mit diesen Plätzchen ebenfalls fündig. Die Zubereitung im Thermomix erspart zudem vieles Handwerk: Mahlen, Wiegen und Mischen erfolgen in einem Gerät, und die Reinigung ist danach im Handumdrehen erledigt. So bleibt mehr Zeit für das, was wirklich zählt: das Genießen der duftenden, frisch gebackenen Haselnuss-Wölkchen.
Zubereitungstipps
- Geben Sie den Teig vor dem Formen für kurze Zeit kühl, damit die Wölkchen beim Backen ihre Form behalten und nicht zu stark auseinanderlaufen. Die Nuss-Nougat-Creme lässt sich so deutlich portionsgerechter verarbeiten.
- Verwenden Sie möglichst frische Haselnüsse, da ihr Öl das Aroma der Wölkchen maßgeblich bestimmt. Kurz vor der Verarbeitung im Thermomix gemahlen, entfalten sie ein deutlich intensiveres Nussaroma als fertig gekauftes Nussmehl.
- Zum Servieren die abgekühlten Wölkchen leicht mit Puderzucker bestäuben oder mit einer halben Haselnuss verzieren. In einer dichten Dose aufbewahrt bleiben die Plätzchen mehrere Tage herrlich zart und saftig.
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Butter durch gute margarine oder pflanzliche Butteralternative. Der nussige Geschmack der Haselnüsse und die Nuss-Nougat-Creme bleiben voll erhalten, und die Wölkchen gelingen ebenso zart.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine weihnachtliche Variante fügen Sie dem Teig etwas Zimt und einen Hauch Spekulatiusgewürz hinzu. Die Haselnuss-Wölkchen passen dann wunderbar auf die Advents-Plätzchenplatte und verströmen einen festlichen Duft in der ganzen Küche.
- Als Schoko-Version einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen oder die fertigen Wölkchen zur Hälfte in geschmolzene Kuvertüre tauchen. Kinder helfen beim Tunken gerne mit und die Kombination aus Nuss und Schokolade begeistert Groß und Klein.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 mahlt die Haselnüsse in Sekunden zu feinem, aromatischem Nussmehl für besonders zarte Wölkchen. [Multi-Function]
- Durch das Wiegen direkt im Mixtopf erfassen Sie Mehl und Zucker grammgenau ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Thermomix knetet Butter, Zucker und Nuss-Nougat-Creme zu einem glatten, klumpenfreien Teig ohne Handarbeit. [Multi-Function]
- Beim Rühren des Teigs verbindet der TM7 alle Zutaten gleichmäßig, sodass jede Charge Plätzchen identisch gelingt. [Multi-Function]
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch die Plätzchen-Zubereitung, vom Mahlen der Nüsse bis zum fertigen Teig. [Guided Cooking]
Zutaten
- Zucker
- Haselnüsse
- Nuss-Nougat-Creme
- Butter
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Mehl
- Salz