Haselnussblätter
Haselnussblätter sind feine, buttrarme Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen, einer feinen Anisnote und einem Hauch Rum. Der Thermomix mahlt die Nüsse und den Anis besonders fein, sodass der Teig gleichmäßig gelingt. Ein klassisches Gebäck für die Kaffeetafel, das mit seiner zart-knusprigen Textur begeistert und sich hervorragend vorbereiten lässt.
Über dieses Rezept
Haselnussblätter Thermomix TM7 sind ein feines Klassiker-Gebäck, das mit nur wenigen Zutaten wie Haselnüssen, Anis, Eiern und einem Schuss Rum beeindruckt. Wer nach einem zuverlässigen Rezept für diese zarten Plätzchen sucht, wird vom Alleskönner begeistert sein: Der TM7 mahlt die Haselnüsse und den Anis so fein, dass das Aroma sich gleichmäßig in jedem einzelnen Blättchen verteilt – ein Ergebnis, das mit dem Nudelholz allein kaum zu erreichen ist. Gerade zur Weihnachtszeit, wenn der Vorrat an Plätzchen gefüllt werden muss, zeigt sich der Vorteil dieser Zubereitung: Der Teig lässt sich portionsweise vorbereiten, kühl stellen und bei Bedarf backen. Die Kombination aus nussiger Süße und der mild-würzigen Anisnote macht diese Haselnussblätter zu einem Dessert-Gebäck, das auf jeder Kaffeetafel aufgefallen wird. Auch als kleines Mitbringsel oder für die Lunchbox am Nachmittag eignen sich die zarten Blätter hervorragend. Mit diesem Rezept gelingt ein schnelles Gebäck, das trotz einfacher Zutaten wie Mehl, Zucker und Backpulver besonders raffiniert schmeckt.
Zubereitungstipps
- Geben Sie den Teig vor dem Ausrollen für einige Zeit in den Kühlschrank, damit er sich dünner und gleichmäßiger ausrollen lässt. Nur so bekommen die Haselnussblätter ihre typische, zart-knusprige Konsistenz.
- Mahlen Sie die Haselnüsse portionsweise im TM7, damit das Moulin-Mehl gleichmäßig bleibt und nicht ölt. Frisch gemahlene Haselnüsse entfalten in den Haselnussblättern ein deutlich intensiveres Aroma als fertiges Nussmehl.
- Zum Aufbewahren legen Sie die ausgekühlten Haselnussblätter in eine blechene Dose mit einem Stück Zwieback, der die Feuchtigkeit bindet. So bleiben die Plätzchen mehrere Wochen knusprig und eignen sich ideal als vorbereiteter Vorrat zur Weihnachtszeit.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante der Haselnussblätter eignen sich pflanzliche Alternativen beim Bestreichen der Plätzchen. Der Rum kann durch Rum-Aroma ersetzt werden, sodass auch eine alkoholfreie Version für Kinder entsteht, die den typischen Anis-Haselnuss-Geschmack voll behält.
- Eine festliche Winter-Variante gelingt mit einem Teil gemahlener Mandeln anstelle der Haselnüsse sowie einem Hauch Zimt zusätzlich zum Anis. Nach dem Backen werden die Haselnussblätter dünn mit Kuvertüre überzogen und mit gehackten Nüssen bestreut – ein edler Hingucker auf dem Plätzchenteller.
Thermomix TM7 Vorteile
- Frisch gemahlene Haselnüsse im TM7 verleihen den Haselnussblättern ein intensives Nussaroma, das fertiges Nussmehl nie erreicht. [Multi-Function]
- Anis und Zucker im Thermomix zu feinem Pulver zu mahlen sorgt für ein gleichmäßig würziges Aroma in jedem einzelnen Plätzchen. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage des Geräts wiegt Mehl und Zucker direkt in den Mixtopf, wodurch die Teigkonsistenz der Blätter jedes Mal gelingt. [Built-in Scale]
- Eier und Rum schlagen im TM7 in kürzester Zeit zu einer schaumigen Masse, die den Plätzchenteig luftig und leicht macht. [Time Savings]
- Der Mixtopf mischt alle Zutaten zu einem homogenen Teig, ohne dass Mehlstaub die Küche vernebelt – weniger Reinigung danach. [Multi-Function]
Zutaten
- Anis
- Zucker
- Eier
- Rum
- Mehl
- Backpulver
- Haselnüsse