Herrencreme
Herrencreme ist ein klassisches deutsches Dessert mit Vanille-Vanille-Creme, Rum, geraspelter Zartbitterschokolade und geschlagener Sahne. Der Thermomix TM7 kocht die Creme kontrolliert ohne Anbrennen, schlägt die Sahne luftig und mahlt Vanillezucker selbst – so gelingt das festliche Creme-Dessert stets cremig und samtig.
Über dieses Rezept
Herrencreme im Thermomix TM7 ist ein klassisches Festtags-Dessert, das auf keiner Silvester- oder Geburtstagstafel fehlen darf. Für dieses Rezept wird eine samtige Vanillecreme aus Milch, Eiern, Zucker, Speisestärke und dem Mark einer echten Vanilleschote gekocht, mit feinem Rum verfeinert und schichtweise mit luftig geschlagener Sahne und geraspelter Zartbitterschokolade in Gläsern geschichtet. Der Alleskönner übernimmt dabei jeden Schritt zuverlässig: Die Milch-Ei-Masse wird unter ständigem Rühren kontrolliert erhitzt, sodass die Creme niemals anbrennt oder gerinnt – ein häufiges Problem beim klassischen Kochen im Topf. Auch die Sahne gelingt im TM7 mit dem Rühraufsatz wunderbar fest, solange sie richtig kühlschrankkalt ist. Wer den Vanillezucker selbst macht, mahlt ihn frisch für maximale Aromaintensität. Das Dessert lässt sich am Vortag vorbereiten und durchzieht über Nacht herrlich, sodass Sie am Festtag selbst entspannt гостей empfangen können.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie unbedingt kühlschrankkalte Sahne mit hohem Fettanteil und einen gut gereinigten, fettfreien Mixtopf, damit die Sahne im TM7 stabil wird und nicht gerinnt.
- Schichten Sie die abgekühlte Vanillecreme abwechselnd mit Sahne und geraspelter Zartbitterschokolade in long Gläsern und lassen Sie die Herrencreme über Nacht im Kühlschrank durchziehen – so entwickelt der Rum sein volles Aroma.
- Für eine alkoholfreie Kinder-Version ersetzen Sie den Rum einfach durch Rum-Aroma oder Orangensaft; die Schokoladenraspel können je nach Geschmack durch weiße Schokolade oder Kakaostreusel ersetzt werden.
Varianten dieses Rezepts
- Alkoholfreie Variante: Ersetzen Sie den Rum durch einige Tropfen Rum-Aroma oder einen Schuss frisch gepressten Orangensaft – so entsteht eine kindgerechte Orangen-Herrencreme, die beim Familientreffen同样 begeistert.
- Festliche Winter-Variante: Geben Sie zwischen die Schichten zusätzlich karamellisierte Haselnussstückchen und ersetzen Sie einen Teil der Zartbitterschokolade durch fein abgeriebene Orangenschale für ein edles Orangen-Schokoladen-Aroma.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Erhitzen der Eier-Milch-Masse im Thermomix verhindert Anbrennen und liefert eine glatte Vanillecreme ohne geronnene Eierstückchen. [Precision Control]
- Mit dem TM7 schlagen Sie kühlschrankkalte Sahne mithilfe des Rühraufsatzes zu stabilen Spitzen für luftige Cremeschichten. [Multi-Function]
- Der Thermomix mahlt selbstgemachten Vanillezucker aus Vanillemark und Zucker fein für intensives Aroma ohne künstliche Zusätze. [Multi-Function]
- Durch die integrierte Waage des TM7 wiegen Sie Speisestärke und Zucker direkt in den Mixtopf – ohne zusätzliche Küchenwaage abzuspülen. [Easy Cleanup]
- Beim Rühren der Herrencreme arbeitet der Thermomix händefrei, sodass Sie währenddessen ungestört die Zartbitterschokolade raspeln können. [Multi-Function]
Zutaten
- Milch
- Eier
- Zucker
- Speisestärke
- Rum
- Vanilleschote
- Zartbitter-Schokolade
- Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
- Vanillezucker, selbst gemacht