Herzhafter Quitten-Crumble
Dieser herzhafte Quitten-Crumble verbindet gegarte Quitten und Hokkaido-Kürbis mit Fenchel und Paprika unter einer knusprigen Decke aus Haselnüssen, gepufftem Amaranth und kernigen Haferflocken. Der Thermomix TM7 wiegt, mahlt und mischt alle Komponenten präzise, sodass der Crumble gleichmäßig gelingt und nach 40 Minuten Backzeit herzhaft duftend aus dem Ofen kommt.
Über dieses Rezept
Herzhafter Quitten-Crumble im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie im Herbst ein vegetarisches Gericht mit überrasdender Kombination suchen. Quitten entfalten ihr fein-säuerliches Aroma erst beim Garen, und genau dabei spielt der Alleskönner seine Stärke aus: Er zerkleinert das harte Fruchtfleisch, mahlt die Fenchelsamen frisch für ein intensives Anis-Aroma und verknetet die Streusel aus Haselnüssen, Amaranth und Haferflocken mit Butter zu einer bröseligen Decke, die im Ofen herrlich knusprig wird. Die Kombination aus weichem Hokkaido-Kürbis, frischer Paprika und zartem Fenchel macht die Füllung saftig und aromatisch, während die Nuss-Streusel für Kontrast sorgen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen unter der Woche, lässt sich aber auch festlich als Beilage zu Käseplatten servieren. Wer Quitten übrigens übrig hat, kann die Frucht mit dem TM7 auch haltbar machen – die Conserveren-Funktion macht saisonale Produkte das ganze Jahr über genießbar.
Zubereitungstipps
- Wählen Sie reif duftende Quitten mit gelber Schale; das harte Fruchtfleisch weicht beim Garen deutlich auf, поэтому reichlich Kerngehäuse entfernen und die Früchte gründlich abreiben, um die Flaumschicht zu entfernen.
- Bereiten Sie die Streuselmasse aus Haselnüssen, Amaranth und Haferflocken direkt im Mixtopf zu und bewahren Sie überschüssige Crumble-Masse kühl auf – sie passt auch hervorragend als Topping für Joghurt oder warmes Obst.
- Für eine kindgerechte Version die Fenchelsamen reduzierend einsetzen oder fein mahlen, damit das Anis-Aroma dezenter bleibt; mit geriebenem Bergkäse überbacken wird der Crumble zusätzlich milder und herzhafter.
Varianten dieses Rezepts
- Vegan: Ersetzen Sie die Butter durch gekühlte pflanzliche Margarine oder Kokosöl – die Streusel aus Haselnüssen und Haferflocken werden genauso knusprig, und mit Hefeflocken statt Käse bleibt das Aroma herzhaft.
- Herbstlich-festlich: Ergänzen Sie gewürfelte Birne und eine Prise Zimt in der Füllung und servieren Sie den Quitten-Crumble mit einem Klecks Crème fraîche – ideal als elegante Beilage zum Käsebufett.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Abwiegen der Haferflocken und des Amaranths direkt im Mixtopf des Thermomix erspart eine separate Küchenwaage und garantiert die richtige Streuselkonsistenz.
- Frisch gemahlene Fenchelsamen entfalten im TM7 ein deutlich intensiveres Anis-Aroma als gekaufte Pulverware und verleihen der Quitten-Füllung eine würzige Tiefe.
- Haselnüsse zerkleinert der Thermomix in wenigen Sekunden gleichmäßig grob, sodass die Crumble-Decke knusprig bleibt, ohne ölig zu werden.
- Butter, Haferflocken und Nüsse verknetet die Knetfunktion des TM7 zu einer gleichmäßig bröseligen Streuselmasse – ganz ohne Fingerspitzengefühl und schmutzige Hände.
- Quitten, Kürbis und Fenchel garen im Varoma des Thermomix sanft und schonend, wobei die Aromen erhalten bleiben und die Füllung zart wird, ohne zu verkochen.
Zutaten
- Haselnüsse
- Fenchelsamen
- Butter
- Amaranth, gepufft
- Haferflocken, kernig
- Hokkaido-Kürbis
- Quitten
- frische Paprika
- Fenchel
- Salz