Joghurtbrötchen
Joghurtbrötchen sind fluffige, saftige Brötchen mit Joghurt, Haferflocken und Butter, die im Thermomix TM7 im Handumdrehen entstehen. Der Teig wird ohne lange Gehzeiten zubereitet und backt goldbraun und locker. Ideal für Frühstück, Brunch oder als Snack für unterwegs, wenn es schnell gehen muss.
Über dieses Rezept
Joghurtbrötchen Thermomix TM7 – unter diesem Rezept versteht man saftig-lockere Brötchen, die ohne Hefe und ohne lange Gehzeit auskommen und darum ideal für ein schnelles Frühstück oder ein unkompliziertes Abendessen sind. Der Teig besteht aus wenigen Grundzutaten: Joghurt sorgt für eine zarte Säure und bemerkenswerte Saftigkeit, Haferflocken geben Biss und eine herzhafte Struktur, während Butter und Mehl für die weiche Krume sorgen. Im Thermomix TM7 gelingen diese Brötchen besonders leicht, weil der Alleskönner die trockenen Zutaten in Sekunden zu einer gleichmäßigen Mischung verarbeitet und der Teig händefrei im Mixtopf zusammengeführt wird. Wer nach einfachen Rezepten für selbstgebackene Brötchen ohne Hefe sucht, wird hier fündig: Backpulver sorgt blitzschnell für Lockerheit. Bestreuen Sie die Brötchen vor dem Backen mit extra Haferflocken, erhalten Sie eine attraktive, knusprige Oberfläche. Perfekt auch zum Vorbereiten fürs Wochenende oder für die Lunchbox der Kinder.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie Joghurt mit höherem Fettgehalt für besonders saftige Brötchen; griechischer Joghurt macht die Krume noch cremiger und geschmacksintensiver. Den Joghurt leicht verrühren, bevor Sie ihn abwiegen, damit die Menge stimmt.
- Bestreuen Sie die geformten Joghurtbrötchen vor dem Backen mit zusätzlichen Haferflocken und drücken Sie diese leicht an. So entsteht eine attraktive, knusprige Oberfläche, die beim Frühstück schön aufgeht.
- Die abgekühlten Brötchen halten sich in einer Brotdose etwa zwei Tage frisch und lassen sich problemlos einfrieren. Zum Aufbacken kurz mit Wasser beträufeln und im Ofen erwärmen, dann schmecken sie wie frisch gebacken.
Varianten dieses Rezepts
- Herzhafte Variante: Rühren Sie geriebenen Käse und eine Prise geräucherten Paprikapulver in den Joghurtteig. Die Brötchen eignen sich dann hervorragend als Beilage zu Suppen oder als Snack fürs Büro.
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Joghurt und Butter durch laktosefreie Alternativen wie Haferjoghurt und Pflanzenmargarine. Die lockere Konsistenz bleibt erhalten, und auch Menschen mit Laktoseintoleranz genießen die Brötchen bedenkenlos.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Mehl und Joghurt direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass das Verhältnis der trockenen und feuchten Zutaten immer stimmt. [Precision Control]
- Im Thermomix mahlen Sie die Haferflocken in Sekunden fein, wodurch sie sich gleichmäßig im Brötchenteig verteilen und eine besonders zarte Krume entsteht. [Multi-Function]
- Mit dem TM7 kneten Sie den Joghurtteig händefrei zu einer geschmeidigen Kugel, während Sie bereits das Backblech vorbereiten und den Ofen vorheizen. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen im TM7 bringe ich bewusst nicht ins Spiel – stattdessen schmilzt die Butter sanft im Mixtopf, ohne Anbrennen, für einen butterigen Geschmack. [Precision Control]
- Cookidoo auf dem TM7 begleitet Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung der Joghurtbrötchen, sodass selbst Backanfänger beim ersten Versuch lockere Ergebnisse erzielen. [Guided Cooking]
Zutaten
- Mehl
- Haferflocken
- Joghurt, 3,5% Fett
- Butter
- Backpulver
- Salz
- Wasser