Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren
Genießen Sie zarte Kalbsmedaillons mit einer klassischen Sauce Béarnaise und zarten Fingermöhren, ganz einfach im Thermomix TM7. Die TM7 konfitiert das Kalbfilet bei niedriger Temperatur für eine unvergleichliche Zartheit, während sie die Sauce durch langsames Suddern und perfektes Emulgieren auf Restaurant-Niveau bringt. Ein elegantes Menü für besondere Anlässe, das mühelos gelingt.
Thermomix TM7 Voordelen
- Konfitieren - Die TM7 konfitiert die Kalbsmedaillons bei niedriger Temperatur, sodass sie außergewöhnlich zart wie im französischen Bistro werden. [Temperature Control]
- Saugentes Suddern - Das langsame Suddern der Schalotten und Weißweine in der TM7 entwickelt intensive Aromen für die Sauce. [Multi-Function]
- Stabile Emulsion - Die TM7 emulgiert die Sauce Béarnaise zu einer perfekt stabilen Konsistenz, die garantiert nicht gerinnt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- festkochende Kartoffeln
- Salz
- Olivenöl
- Schalotten
- weiße Pfefferkörner
- Estragon
- trockener Weißwein
- Weißweinessig
- Kalbsfilet
- Pfeffer