Karamell-Cashew-Pralinen
Karamell-Cashew-Pralinen sind ein süßer Snack aus weichen Karamellbonbons, weißer Schokolade, gerösteten Cashewkernen und Sahne. Der Thermomix TM7 schmilzt die Schokolade sanft ohne Anbrennen und verarbeitet die Karamellbonbons zu einer geschmeidigen Masse. Das Ergebnis sind cremige Pralinen mit knackigem Cashew-Biss – ideal als Mitbringsel oder zum Kaffee.
Über dieses Rezept
Karamell-Cashew-Pralinen im Thermomix TM7 selbst zu machen, ist einfacher, als viele denken, und liefert ein Ergebnis, das sich neben feinen Confiserie-Pralinen sehen lassen kann. Für dieses Rezept werden weiche Karamellbonbons gemeinsam mit Sahne zu einer geschmeidigen Karamellmasse verarbeitet, die mit grob gehackten Cashewkernen verfeinert und anschließend in weißer Schokolade umhüllt wird. Der Alleskönner übernimmt dabei die heiklen Aufgaben: Weiße Schokolade verlangt nämlich eine besonders behutsame Wärmezufuhr, da sie schneller ausfettet und klumpt als dunkle Schokolade – genau hier zeigt der TM7 seine sanfte Erhitzungstechnik. Die Cashewkerne lassen sich im selben Gerät grob zerkleinern, sodass ein angenehmer Biss in der weichen Karamellfüllung entsteht. Ob als schnelles Dessert für Gäste, als Beilage zum Kaffee am Sonntag oder als liebevoll verpacktes Geschenk zu Weihnachten – diese Pralinen machen immer Eindruck. Wer Rezepte für selbstgemachte Pralinen ohne komplizierte Technik sucht, wird mit dieser Variante glücklich.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst weiche Karamellbonbons, da sie sich gleichmäßiger mit der Sahne verbinden. Hart gewordene Bonbons können Sie vorab kurz anwärmen, damit die Karamellmasse später geschmeidig wird und keine Stückchen in den Pralinen bleiben.
- Zum Umhüllen die Pralinen mit einer Pralinen- oder Zahnstechergabel in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Anschließend auf Backpapier setzen und vollständig fest werden lassen, bevor Sie sie lagern.
- Die fertigen Karamell-Cashew-Pralinen kühl und trocken in einer Dose aufbewahren, getrennt durch Lagen Backpapier. Mit grob gehackten Cashewkernen bestreut, bevor die Schokolade fest wird, bekommen die Pralinen zusätzlich eine knackige Optik und Textur.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Sahne durch laktosefreie Kochsahne und wählen laktosefreie weiße Schokolade. Die Cashewkerne und Karamellbonbons bleiben unverändert, sodass der charakteristische Karamell-Nuss-Geschmack voll erhalten bleibt.
- Eine festliche Wintervariante gelingt mit einem Hauch Zimt in der Karamellmasse und einem Tropfen Vanille in der weißen Schokolade. Alternativ können die Cashewkerne zur Hälfte durch kandierte Haselnüsse ersetzt werden – ideal als Weihnachtsgeschenk aus der eigenen Küche.
Thermomix TM7 Vorteile
- Sanftes Schmelzen der weißen Schokolade im TM7 verhindert Klumpen und Ausfetten für eine glänzend-flüssige Hülle.
- Im Mixtopf des Thermomix zerkleinern die Cashewkerne gleichmäßig grob und sorgen so für den knackigen Biss in der Karamellfüllung.
- Kontrolliertes Erhitzen der weichen Karamellbonbons mit Sahne ergibt eine geschmeidige Karamellmasse ohne Anbrennen.
- Durch die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegen Sie Sahne und Karamellbonbons direkt ab und treffen die Mischungsverhältnisse exakt.
- Ein kurzer Impuls des Thermomix vermengt die gehackten Cashews gleichmäßig mit der Karamellmasse, ohne die Kerne zu zerreiben.
Zutaten
- weiße Schokolade
- Cashewkern
- Karamell-Bonbons, weich
- Sahne