Kartoffel-Käse-Hörnchen
Kartoffel-Käse-Hörnchen sind herzhafte Teiggebäcke mit mehligkochenden Kartoffeln, würzigem Emmentaler, Salami und gemahlenen Mandeln. Der Thermomix TM7 übernimmt das Mahlen der Mandeln, das Kneten des Teigs und das Vermengen der Zutaten, sodass Sie in kurzer Zeit knusprige Hörnchen mit cremig-würzigem Kern genießen.
Über dieses Rezept
Kartoffel-Käse-Hörnchen im Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie herzhaftes Gebäck mit Twist suchen. Statt klassischem Hefeteig bildet hier ein Teig aus mehligkochenden gekochten Kartoffeln, Eiern, Butter und Mehl die Basis, die durch geriebenen Emmentaler und gewürfelte Salami eine kräftig-würzige Note erhält. Gemahlene Mandeln sorgen für ein feines Nussaroma und eine angenehm lockere Struktur. Der Alleskönner übernimmt dabei alle Arbeitsschritte: Die Mandeln werden im Mixtopf fein gemahlen, die Kartoffeln zu einer klümpchenfreien Masse verarbeitet und der Teig in wenigen Minuten gleichmäßig geknetet. Diese Hörnchen passen wunderbar als warmer Snack zum Apéro, ins Buffet für Gäste oder als schnelles Abendessen, wenn es etwas Herzhaftes sein soll. Wer Rezepte mit Resteverwertung liebt, wird die Kartoffel-Käse-Hörnchen besonders schätzen, denn auch gekochte Kartoffeln vom Vortag lassen sich prima einarbeiten. Backofen aufheizen, Teig zu Hörnchen formen und das Aroma von Käse und Salami durch die Küche ziehen lassen.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst mehligkochende Kartoffeln, da sie mehr Stärke enthalten und den Teig dadurch stabiler und lockerer machen. Festkochende Sorten führen leicht zu brüchigen Hörnchen, die beim Formen auseinanderfallen.
- Formen Sie die Hörnchen mit leicht bemehlten Händen und nicht zu dick, damit der Käse im Inneren schön schmilzt und die Ränder goldbraun und knusprig werden. Etwas Abstand auf dem Blech lässt die Hörnchen gleichmäßig aufgehen.
- Die Hörnchen schmecken am besten warm aus dem Ofen. Sie lassen sich aber auch problemlos vorbereiten, in Folie eingewickelt aufbewahren und kurz im Ofen aufbacken, wodurch die Mandelnote erneut zur Geltung kommt.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Lassen Sie die Salami einfach weg und erhöhen Sie die Menge an Emmentaler oder ergänzen Sie geröstete Paprikawürfel. So bleiben die Hörnchen würzig und eignen sich auch für vegetarische Gäste beim Buffet.
- Festliche Variante: Für die Weihnachtszeit ergänzen Sie eine Prise Muskatnuss und Rosmarin in den Teig. Statt Salami funktionieren auch klein geschnittener Räucherlachs oder feine Speckwürfel für eine edlere Note.
Thermomix TM7 Vorteile
- Ganze Mandeln werden im TM7 in Sekunden fein gemahlen und verleihen den Kartoffel-Käse-Hörnchen ein nussiges Aroma ohne zusätzliche Mühle. [Multi-Function]
- Im Thermomix kneten Sie den Kartoffelteig gleichmäßig glatt, sodass keine Mehlklümpchen übrig bleiben und die Hörnchen locker werden. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Mehl und Butter direkt im Mixtopf grammgenau ab und spart Abwiegen mit separater Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Gekochte Kartoffeln vermengt der Thermomix mit Eiern zu einer klümpchenfreien, seidigen Teigbasis für gleichmäßig geformte Hörnchen. [Multi-Function]
- Emmentaler reibt oder würfelt der TM7 in kürzester Zeit einheitlich, damit der Käse im Ofen schön schmilzt und Fäden zieht. [Time Savings]
Zutaten
- Mandeln
- Emmentaler
- Salami
- Eier
- Butter
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Pfeffer
- gekochte Kartoffeln, mehligkochend