Kartoffel-Knoblauch-Tarte
Diese Kartoffel-Knoblauch-Tarte vereint knusprigen Mürbeteig mit zarten Kartoffelscheiben, würzigem Knoblauch und aromatischem Rosmarin. Der Thermomix wiegt die Zutaten präzise ab, knetet den Teig gleichmäßig und mahlt die Gewürze frisch. Ein herzhaftes Gebäck, das als Vorspeise, Snack oder leichtes Abendessen begeistert.
Über dieses Rezept
Kartoffel-Knoblauch-Tarte im Thermomix TM7 zuzubereiten bedeutet, ein mediterran angehauchtes Rezept mit minimalem Aufwand in die eigene Küche zu holen. Hauchdünne Kartoffelscheiben schichten sich auf einem mürben Teigboden, der durch die Zugabe von kalter Butter und einer Prise Salz besonders zart und knusprig wird. Der frisch gemahlene Pfeffer und eine Spur Muskat verleihen der Füllung eine feine Würze, während Knoblauchzehen und Rosmarinnadeln für das unverwechselbare Aroma sorgen. Gerade das Mahlen von ganzen Gewürzen und das Zerkleinern der Knoblauchzehen gelingen im Alleskönner besonders gleichmäßig, sodass keine stückchenweise Würzung die Tarte stört. Diese herzhafte Tarte eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein Menü, als Snack für Gäste oder als schnelles Abendessen unter der Woche in Kombination mit einem grünen Salat. Wer Rezepte für deftige, vegetarische Backwaren mit Kartoffeln sucht, wird von diesem Rezept begeistert sein, denn es liefert mit wenigen, günstigen Grundzutaten ein Ergebnis wie von einem französischen Landgasthof.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie die Kartoffeln möglichst gleichmäßig dünn, damit sie auf dem Teigboden gleichzeitig gar werden und die Tarte gleichmäßig goldbraun backt. Ein Gemüsehobel liefert hier consistently dünne Scheiben für die optimale Textur.
- Bestreichen Sie den Teigboden vor dem Belegen dünn mit Olivenöl, damit er trotz der feuchten Kartoffelschicht knusprig bleibt. Rosmarinnadeln erst kurz vor dem Servieren zusätzlich aufstreuen betont das Aroma besonders frisch.
- Für eine mildere Variante den Knoblauch vorher in Olivenöl sanft anrösten, das nimmt die Schärfe und macht die Tarte auch für Kinder angenehm. Statt Rosmarin passt im Winter auch frischer Thymian ausgezeichnet.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter im Teig durch gekühlte pflanzliche Margarine und bestreichen Sie die Kartoffelscheiben nur mit Olivenöl. So bleibt die Kartoffel-Knoblauch-Tarte komplett pflanzlich und verliert nichts von ihrer Knusprigkeit.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie dünn gehobelten Ricotta oder Ziegenkäse zwischen den Kartoffscheiben und beträufeln Sie die fertige Tarte vor dem Servieren mit etwas Honig und grob gemahlenem Pfeffer für ein edles Geschmackserlebnis.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Abwiegen im Mixtopf: Der Thermomix TM7 wiegt Mehl, Butter und Wasser direkt nacheinander ab, sodass der Mürbeteig exakt gelingt ohne zusätzliche Waage. [Precision Control]
- Mit TM7 kneten Sie den Teig aus Mehl und Butter in wenigen Minuten zu einer glatten Kugel, ganz ohne klebrige Hände und ohne mühsames Arbeiten mit den Fingern. [Time Savings]
- Knoblauchzehen und Rosmarinnadeln zerkleinert der Thermomix blitzschnell zu einer feinen, gleichmäßigen Würzpaste, die intensiver duftet als handgeschnittene Stücke. [Time Savings]
- Frisch gemahlener Pfeffer und Muskat im TM7 entfalten deutlich mehr Aroma als fertiges Pulver und würzen die Kartoffelschicht dezent, ohne zu dominieren. [Multi-Function]
- Weniger Geschirr und einfache Reinigung: Da Wiegen, Kneten und Hacken im selben Mixtopf erfolgen, bleibt die Küche bei dieser Tarte aufgeräumt und der Topf schnell gespült. [Time Savings]
Zutaten
- Mehl
- Butter
- Wasser
- Salz
- Knoblauchzehen
- Kartoffeln
- Rosmarinnadeln
- Salz
- Pfeffer
- Muskat