Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse à la Creme mit Stremellachs
Zartes Kohlrabi- und Kartoffelgemüse in cremiger Sahnesauce mit würzigem Stremellachs – ein gehaltvolles Hauptgericht aus dem Thermomix TM7. Der Mixtopf gart das Gemüse gleichmäßig, während die Sauce ohne Anbrennen gelingt. Frischer Kerbel und Petersilie sowie ein Spritzer Zitronensaft runden den Geschmack harmonisch ab.
Über dieses Rezept
Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse à la Creme mit Stremellachs im Thermomix TM7 zu kochen, bedeutet ein cremiges Abendessen mit nordischer Note ganz ohne ständiges Rühren am Herd. Der Stremellachs, ein zarter, kalt geräucherter Matjes-Lachs, verleiht der Sahnesauce eine würzige Tiefe, die wunderbar mit dem mild-nussigen Aroma des Kohlrabi harmoniert. Kartoffeln sorgen für Sättigkeit, während Geflügelfond, Butter und ein Hauch Zitronensaft die Sauce zu einer samtigen Konsistenz verbinden, die man sonst nur im Restaurant findet. Frischer Kerbel und Petersilie bringen zum Schluss Frische und Farbe ins Essen. Wer nach Rezepten für ein schnelles Abendessen mit Fisch sucht, wird von der Zubereitung im Alleskönner begeistert sein: Gemüse garen, Sauce aufgießen und Kräuter hacken passiert in einem einzigen Mixtopf. So bleibt mehr Zeit für das Wesentliche – das gemeinsame Essen mit der Familie.
Zubereitungstipps
- Würfeln Sie den Kohlrabi etwas kleiner als die Kartoffeln, damit beide Gemüsearten im Mixtopf zeitgleich gar werden und die cremige Sauce gleichmäßig ansetzen kann.
- Den Stremellachs erst kurz vor dem Servieren auf dem warmen Gemüse verteilen, damit er nicht zerfällt und seine zarte Textur im Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse erhalten bleibt.
- Für Kinder den Kerbel durch Schnittlauch ersetzen und den Zitronensaft reduzieren – so schmeckt die Creme-Sauce milder, während der Stremellachs durch milden Räucherlachs ersetzbar ist.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Stremellachs durch geräucherte Tofuwürfel und den Geflügelfond durch Gemüsefond – die cremige Kartoffel-Kohlrabi-Basis bleibt identisch und schmeckt ebenso würzig.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie die Sahnesauce mit einem Schuss Weißwein und garnieren Sie das Gemüse mit Dill und gerösteten Pinienkernen – ideal für ein Dinner mit Gästen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Für dieses Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse à la Creme mit Stremellachs ist die Konsistenz alles, denn nur perfekt gegartes Gemüse entfaltet seinen vollen Geschmack. Mit dem Thermomix TM7 erreichen Sie mühelos dieses professionelle Niveau, da die präzisen Sensoren für eine gleichbleibende Hitze sorgen. Das Ergebnis ist eine samtige Sauce und bissfestes Gemüse, bei dem nichts anbrennt oder überkocht. Lassen Sie den TM7 die feine Arbeit übernehmen und erleben Sie, wie einfach perfektes Kochen sein kann, wenn Technik auf Genuss trifft.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Sahne und Mehl direkt in den Mixtopf, damit die Creme-Sauce exakt bindet. [Built-in Scale]
- Kontrolliertes Erhitzen der Geflügelfond-Mischung verhindert Anbrennen und liefert eine samtige Sauce ohne Klümpchen. [Precision Control]
- Petersilie und Kerbel werden im Thermomix in Sekunden fein gehackt und entfalten so maximale Frische im fertigen Essen. [Multi-Function]
- Beim Dämpfen im Varoma-Garen Kartoffeln und Kohlrabi gleichmäßig bissfest, während der Fonds darunter_already Aromen zieht. [Multi-Function]
- Der Mixtopf rührt die Mehl-Butter-Bindung automatisch, sodass Sie währenddessen den Stremellachs portionieren können. [Automation]
Zutaten
- Petersilie
- Kerbel
- Geflügelfond
- Kartoffeln
- Kohlrabi
- Stremellachs
- Sahne
- Mehl
- Butter
- Zitronensaft