Kartoffel-Sellerie-Auflauf mit Schinken
Kartoffel-Sellerie-Auflauf mit Schinken ist ein herzhaftes Hauptgericht mit dünn geschnittenen Kartoffeln, aromatischer Sellerie, gekochtem Schinken und einer cremigen Eier-Milch-Mischung mit Senf und Thymian. Der Thermomix TM7 dämpft das Gemüse im Varoma und misst alle Zutaten präzise ab, sodass ein gleichmäßig gegarter, goldbrauner Gratin gelingt.
Über dieses Rezept
Kartoffel-Sellerie-Auflauf mit Schinken im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein cremiges, würziges Abendessen suchen, das ohne ständige Aufsicht gelingt. Die Kombination von mehligen Kartoffeln, leicht süßlichem Sellerie und salzigem Kochschinken ergibt eine tief befriedigende Harmonie, während Senf und Thymian der Eier-Milch-Mischung eine feine Würze verleihen. Der Alleskönner übernimmt dabei die schweren Arbeiten: Im Varoma wird das Gemüse sanft vorgegart, sodass es später im Ofen gleichmäßig gart und keine harten Stücke übrig bleiben. Gleichzeitig mischt der Mixtopf Crème, Milch, Eier und Parmesan zu einer glatten Gußflüssigkeit, die sich perfekt über die Schichten aus Kartoffeln, Sellerie und Schinken gießen lässt. Als schnelles Abendessen unter der Woche oder als vorbereitbares Familienessen am Wochenende funktioniert dieser Grinatain gleichermaßen gut. Wer Rezepte für klassische Aufläufe mit moderner Küchentechnik sucht, wird hier fündig und begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie Kartoffeln und Sellerie etwa gleich dick, damit beide gleichzeitig gar werden. Eine Mandoline hilft dabei; alternativ raspeln Sie den Sellerie im Thermomix grob, was die Garzeit zusätzlich verkürzt.
- Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. So bindet die Eier-Milch-Mischung mit dem Parmesan und die Portionen bleiben beim Servieren schön formstabil.
- Für eine kräftigere Krone bestreuen Sie den Auflauf vor dem Backen mit extra geriebenem Parmesan und etwas Thymian. Kinder mögen die Variante ohne Sellerie, wenn Sie diesen anteilsweise durch mehr Kartoffeln ersetzen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den gekochten Schinken durch geräucherten Tofu oder kurz angebratene Champignons. Die cremige Eier-Milch-Mischung mit Senf und Thymian bleibt unverändert und sorgt weiterhin für viel Würze.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie die Schichten mit dünnen Birnenspalten und Bergkäse statt Parmesan. Die Süße der Birne harmoniert hervorragend mit dem Sellerie und dem herzhaften Schinken für ein Winteressen mit Gästen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Integriertes Wiegen im TM7 erfasst Milch und Crème direkt im Mixtopf grammgenau, was die Eiermischung für den Guß zuverlässig gelingen lässt. [Built-in Scale]
- Der Varoma des TM7 dämpft Kartoffeln und Sellerie sanft vor, sodass der Gratin gleichmäßig gart und kein Gemüse bissfest bleibt. [Multi-Function]
- Präzises Erhitzen der TM7 wärmt die Milch-Senf-Mischung kontrolliert an, ohne dass die Eier stocken oder der Senf bitter wird. [Precision Control]
- Mit der Mixfunktion des Thermomix verquirlen Sie Eier, Crème und Parmesan zu einem glatten Guß ohne Klümpchen in Sekunden. [Multi-Function]
- Frischen Thymian mahlt der TM7 fein ab, wodurch das Aroma sich besonders gleichmäßig in der Sahne-Milch-Mischung verteilt. [Multi-Function]
Zutaten
- Butter
- Schinken, gekocht
- Parmesan
- Wasser
- Salz
- Kartoffeln
- Staudensellerie-Stangen
- Crème fraîche
- Milch
- Eier