Kichererbsenbällchen mit Süßkartoffelpüree (vegan)
Kichererbsenbällchen mit Süßkartoffelpüree sind ein herzhaftes veganes Hauptgericht mit gerösteten Cashewkernen, frischer Petersilie und cremiger veganer Sahne. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und mischt die Bällchen-Masse gleichmäßig, während das Süßkartoffelpüree im Mixtopf samtig glatt wird. Ein wohlschmeckendes Abendessen ganz ohne tierische Zutaten.
Über dieses Rezept
Kichererbsenbällchen mit Süßkartoffelpüree im Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie ein veganes Abendessen suchen, das richtig satt macht und trotzdem voller Aromen steckt. Die Basis bilden Kichererbsen und geröstete, gesalzene Cashewkerne, die dem Gericht eine angenehm nussige Tiefe geben, während frische Petersilie und Knoblauch für Frische sorgen. Der Alleskönner hackt Zwiebeln und Knoblauch in Sekunden fein, vermisst Mehl und Semmelbrösel direkt im Mixtopf und verrührt die Bällchen-Mase gleichmäßig, ohne dass Sie schneiden oder kneten müssen. Das Süßkartoffelpüree wird anschließend mit veganer Sahne zu einer samtig-cremigen Beilage geschlagen, die perfekt zur knusprig gebratenen Textur der Bällchen passt. Durch die selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe schmeckt alles intensiv und natürlich gewürzt. Ob für ein gemütliches Wochenabend-Essen, ein veganes Festmenü oder als Meal-Prep-Idee für die kommenden Tage – dieses Rezept beweist, dass pflanzliche Küche im Thermomix TM7 besonders unkompliziert und köstlich gelingt.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die gerösteten Cashewkerne zuerst allein in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie grob, bevor die Kichererbsen dazukommen. So verteilt sich der nussige Geschmack gleichmäßig in jeder Bällchen-Masse und die Textur bleibt schön stabil beim Braten.
- Formen Sie die Bällchen mit leicht angefeuchteten Händen und rollen Sie sie anschließend in zusätzlichen Semmelbröseln. Dadurch entsteht eine knusprige Kruste, die das Innere saftig hält und sich hervorragend zum Süßkartoffelpüree essen lässt.
- Übrig gebliebene Bällchen halten sich gut verschlossen im Kühlschrank und eignen sich am nächsten Tag kalt im Fladenbrot oder warm aufgebacken als Snack. Auch Kinder mögen die kleine Form, wenn Sie die Gewürzpaste etwas zurückhaltender dosieren.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie das griffige Weizenmehl durch glutenfreies Mehl und nutzen Sie glutenfreie Panierbrösel aus Reis oder Mais. Der Geschmack der Kichererbsenbällchen bleibt durch Cashewkerne und Petersilie equally würzig, die Konsistenz wird genauso formstabil.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie die Bällchen mit geräuchertem Paprikapulver und einem Hauch Zitrondensaft und servieren Sie sie auf einem Turm aus Süßkartoffelpüree mit einem Klecks veganer Sahne. Dekoriert mit gerösteten Cashewkernen entsteht ein elegantes veganes Menü für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im Thermomix TM7 wiegt das griffige Weizenmehl direkt in den Mixtopf, damit die Bällchen-Masse exakt die richtige Bindung erhält.
- Der TM7 hackt Zwiebeln und Knoblauchzehe in wenigen Sekunden fein, ganz ohne Tränen und Schneidebrett.
- Im Thermomix mischen sich Kichererbsen, Cashewkerne und Petersilie zu einer gleichmäßig formbaren Masse ohne manuelles Kneten.
- Der TM7 schlägt die vegane Sahne unter die gedämpften Süßkartoffeln, sodass ein samtig-cremes Püree ohne Klümpchen entsteht.
- Beim Anbraten der Kichererbsenbällchen in Olivenöl kontrolliert der Thermomix die Temperatur präzise, sodass die Semmelbrösel-Kruste goldbraun wird statt anzubrennen.
Zutaten
- Cashewkerne, geröstet, gesalzen
- frische Petersilie
- Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Kichererbsen
- vegane Sahne
- Weizenmehl, griffig
- Semmelbrösel
- Majoran, getrocknet