Kichererbsencreme
Kichererbsencreme ist eine cremige, würzige Paste aus getrockneten Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und Knoblauch. Der Thermomix TM7 kocht und püriert die Kichererbsen zu einer samtigen Konsistenz, ohne dass Sie manuell pürieren müssen. Ideal als Dip, Brotaufstrich oder Beilage – vegan, proteinreich und voller orientalischer Aromen.
Über dieses Rezept
Kichererbsencreme Thermomix TM7 – dieses Rezept verwandelt getrocknete Kichererbsen in eine luftig-samtige Creme, die jeden Supermarkt-Hummus in den Schatten stellt. Der Alleskönner kocht die Hülsenfrüchte schonend im Mixtopf und püriert sie anschließend gemeinsam mit Tahin, Zitronensaft und Knoblauch zu einer geschmeidigen Masse ohne einen einzigen Klumpen. Gerade weil getrocknete Kichererbsen viel Flüssigkeit aufnehmen, ist die präzise Verarbeitung im TM7 so wertvoll: Das Messer dreht so gleichmäßig, dass Öl und Zitronensaft perfekt emulgieren und die typische hellbeige, cremige Textur entsteht. Ob als schneller Snack für Gäste, als proteinreicher Brotaufstrich für das Frühstück oder als Dip für Gemüsesticks beim Abendessen – diese vegane Spezialität passt zu jedem Anlass. Mit Paprika edelsüß bestreut und etwas Rapsöl verziert wird aus der Kichererbsencreme ein echtes Highlight auf Ihrer Tafel.
Zubereitungstipps
- Weichen Sie die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser ein – nur so werden sie weich genug für eine wirklich glatte Creme. Ein Teelöffel Natron im Einweichwasser macht die Schale später noch zarter.
- Beim Pürieren der Kichererbsencreme nach und nach das kalte Rapsöl zugeben – nur so entsteht die typische helle, fluffige Emulsion. Die Tahin-Menge können Sie nach Geschmack variieren.
- Servieren Sie die Kichererbsencreme mit einem Vertiefung in der Mitte, darin etwas Rapsöl und eine Prise Paprika edelsüß. Frisch gezupfte Petersilie und warmes Fladenbrot runden den orientalischen Auftritt ab.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante ohne Tahin: Ersetzen Sie das Sesammus durch die gleiche Menge Sonnenblumenkernmus – die Kichererbsencreme bleibt cremig und bekommt eine leicht nussige, allergikerfreundliche Note.
- Festliche rote-Bete-Variante: Geben Sie eine kleine gekochte rote Bete zur Kichererbsenmasse – die Creme erhält eine kräftige pinkfarbene Optik und eine süßlich-erdige Note, ideal für Buffets.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt in den Mixtopf einwiegen: Die integrierte Waage des TM7 erfasst Tahin und Rapsöl grammgenau, damit die Kichererbsencreme ausgewogen und geschmeidig gelingt. [Multi-Function]
- Schnell gehackt statt geschnitten: Der Thermomix zerkleinert die Knoblauchzehe und Petersilie in Sekunden fein, ohne Schneidebrett und ohne Geruch an den Fingern. [Time Savings]
- Kraftvoll gemahlen: Mahlen Sie im TM7 ganze Koriandersamen oder getrocknete Chilis zu frischem Pulver und würzen Sie die Kichererbsencreme intensiver als mit Fertiggewürz. [Multi-Function]
- Samtig gemischt: Das Präzisionsmesser des TM7 püriert die gekochten Kichererbsen mit Zitronensaft zu einer klumpenfreien, restaurantreifen Creme – schneller als jedes manuelle Pürieren. [Precision Control]
- Schonend gegart: Im Thermomix kochen die getrockneten Kichererbsen kontrolliert im Mixtopf, ohne Überkochen, und behalten dadurch ihre cremige Bissfestigkeit für die perfekte Textur. [Precision Control]
Zutaten
- Kichererbsen, getrocknet
- Wasser
- Knoblauchzehe
- Petersilie
- Tahin
- Zitronensaft
- Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß