Kirsch-Marzipan-Gugelhupf aus dem Varoma
Dieser saftige Kirsch-Marzipan-Gugelhupf wird im Varoma des Thermomix TM7 schonend gedämpft statt gebacken. Marzipan, Butter und saure Kirschen verschmelzen zu einem aromatischen Teig mit lockerer Konsistenz. Der TM7 mahlt das Paniermehl fein, schlägt die Eier luftig und wiegt alle Zutaten direkt im Mixtopf ab.
Über dieses Rezept
Kirsch-Marzipan-Gugelhupf aus dem Varoma im Thermomix TM7 – dieses Rezept beweist, dass ein klassischer Kuchen auch ohne Backofen gelingt. Statt im Ofen zu backen, wird der Teig im Varoma schonend mit Wasserdampf gegart, was eine herrlich saftige und lockere Krume erzeugt, die lange frisch bleibt. Das Geheimnis liegt in der Kombination von fein gemahlener Marzipanrohmasse, cremiger Butter und saftigen Sauerkirschen, deren fruchtige Säure die Süße des Mandelteigs ideal ausgleicht. Der Thermomix TM7 ist für dieses Dessert wie geschaffen: Die integrierte Waage wiegt jede Zutat direkt in den Mixtopf, das Paniermehl wird in Sekunden fein gemahlen, und die Eier schlagen derweil zu einer luftigen Masse auf, die dem Gugelhupf seine typische Leichtigkeit verleiht. Ein Puderzucker-Finish macht den Kuchen zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Wer nach einem ungewöhnlichen Gugelhupf-Rezept für den Alleskönner sucht, wird von dieser Dampfgar-Methode begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Die Sauerkirschen vor dem Unterheben gründlich abtropfen lassen und leicht in Mehl wenden, damit sie im Gugelhupf nicht auf den Boden sinken und gleichmäßig verteilt bleiben.
- Die Gugelhupfform vor dem Befetten vollständig mit Paniermehl auskleiden, damit der fertige Kuchen nach dem Dämpfen sauber aus der Form löst und die krümelige Textur erhalten bleibt.
- Nach dem Garen den Gugelhupf einige Minuten in der Form ruhen lassen, bevor Sie ihn stürzen. Erst nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben, sonst schmilzt die Dekoration.
- Für Kinder können Sie die Sauerkirschen durch entsteinte Süßkirschen ersetzen und etwas additionalen Zucker in den Teig geben, wodurch der Gugelhupf milder und fruchtiger wird.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie Paniermehl und Mehl durch glutenfreie Semmelbrösel und glutenfreies Mehlgemisch mit Backpulver – der gedämpfte Marzipanteig bleibt dadurch ebenso saftig und locker.
- Festliche Wintervariante: Geben Sie etwas Zimt und geriebene dunkle Schokolade in den Teig und servieren Sie den Gugelhupf mit einem Schuss Kirschwasser in der Glasur – ideal für die Weihnachtszeit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Marzipanrohmasse und Butter direkt im Mixtopf grammgenau ab, ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Mit dem Schneebesen des Thermomix schlagen Sie Eier und Zucker in wenigen Minuten zu einer hellen, luftigen Masse für ein lockeres Gebäck. [Time Savings]
- Der TM7 mahlt trockenes Paniermehl in Sekunden zu feinen Bröseln, die sich gleichmäßig im Gugelhupfteig verteilen lassen. [Multi-Function]
- Im Varoma dämpft der Thermomix den Kirsch-Marzipan-Gugelhupf schonend gar, wodurch die Krume saftig und locker bleibt ohne auszutrocknen. [Multi-Function]
- Thermomix mischt Butter, Marzipan und Zucker zu einer glatten, cremigen Grundmasse, ohne dass Klümpchen zurückbleiben. [Multi-Function]
Zutaten
- Butter
- Paniermehl
- Zucker
- Marzipan-Rohmasse
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Sauerkirschen
- Wasser
- Puderzucker