Kokos-Flapjacks
Kokos-Flapjacks sind knusprige Haferflocken-Riegel mit gerösteten Kokosraspeln, braunem Zucker und hellem Sirup. Der Thermomix TM7 schmilzt Butter und Kokosöl sanft und verrührt alles gleichmäßig, ohne dass die Masse am Topfboden anbackt. Ideal als süßer Snack für zwischendurch oder für die Lunchbox.
Über dieses Rezept
Kokos-Flapjacks im Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den schönsten kleinen Backfreuden: Der Alleskönner schmilzt Butter und Kokosöl schonend im Mixtopf, während die integrierte Waage jede Zutat direkt beim Einfüllen erfasst. So entstehen klebrige Riegel aus Haferflocken, Kokosraspeln und braunem Zucker ganz ohne Getöpfer auf der Arbeitsplatte. Wer Rezepte für ehrliche Snacks sucht, wird hier fündig: Der helle Sirup verbindet sich mit dem Zucker zu einer goldbraunen Karamellmasse, die jede Haferflocke umhüllt. Nach dem Abkühlen in der Form werden die Flapjacks herrlich fest und chewig außen, weich innen. Ob als schneller Energiespender am Nachmittag, als Mitbringsel fürs Büro oder als süßer Abschluss eines Brunchs diese Kokosriegel schmeichen jedem Gaumen. Auch Kinder helfen gerne, die Masse in die Form zu drücken. Wer mag, variiert mit Nüssen, Schokolade oder getrockneten Früchten und backt so seine persönliche Lieblingsversion.
Zubereitungstipps
- Drücken Sie die Haferflockenmasse mit dem Rücken eines nassen Löffels gleichmäßig fest in die vorbereitete Form. Nur so halten die Kokos-Flapjacks nach dem Abklenken sauber ihre Form und zerbröseln nicht beim Schneiden.
- Lassen Sie die gebackenen Flapjacks vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie mit einem scharfen Messer in Riegel teilen. Warm sind sie noch weich und klebrig, erst beim Abkühlen verbinden sich Kokosraspeln und Sirup zu einer stabilen Textur.
- Für einen kinderfreundlichen Knuspereffekt streuen Sie zusätzliche Kokosraspeln über die Masse, bevor sie in den Ofen kommt. Wer es dezenter mag, ersetzt einen Teil der Kokosraspeln durch gehackte weiße Schokolade nach dem Backen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter durch zusätzliches Kokosöl und verwenden Sie Ahornsirup statt hellen Speisesirup. Die Kokosraspeln und Haferflocken bleiben unverändert, sodass die Flapjacks ihren typischen chewigen Biss und das intensive Kokosaroma behalten.
- Festliche Wintervariante: Rühren Sie eine Prise Zimt und etwas geriebene Orangenschale in die Haferflockenmasse und überziehen Sie die fertigen Riegel mit dunkler Kuvertüre. Mit den gerösteten Kokosraspeln obendrauf ergibt das einen eleganten Genuss für die Weihnachtsplatte.
Thermomix TM7 Vorteile
- Butter und Kokosöl schmelzen im TM7 unter kontrollierter Hitze gleichmäßig, ohne dass die Masse am Topfboden anbrennt. [Precision Control]
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 erfasst braunen Zucker und Sirup direkt beim Einwiegen, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Precision Control]
- Beim Rühren verteilt der Thermomix die Kokosraspeln gleichmäßig in der heißen Sirupmasse, sodass jede Haferflocke gut umhüllt wird. [Multi-Function]
- Thermomix TM7 mischt die Haferflocken in Sekunden sanft unter, ohne sie zu zerstoßen die typisch chewige Struktur bleibt erhalten. [Multi-Function]
- Dank geführtem Cookidoo-Rezept gelingen die Kokos-Flapjacks Schritt für Schritt, selbst wenn Sie zum ersten Mal Riegel backen. [Guided Cooking]
Zutaten
- Butter
- Mehl
- Kokosöl
- Speisesirup, hell
- brauner Zucker
- Kokosraspeln
- Haferflocken
- Haferflocken