Korean BBQ Poutine
Korean-BBQ-Poutine verbindet knusprige Pommes mit zart geschmortem Schweinenacken in süß-scharfer Gochujang-Glasur und geschmolzenem Käse. Der Thermomix TM7 verrührt Knoblauch, Ingwer, Honig und Sojasauce zu einer aromatischen Marinade und schmort das Fleisch kontrolliert, sodass die koreanisch-kanadische Fusion im Handumdrehen gelingt.
Über dieses Rezept
Korean-BBQ-Poutine im Thermomix TM7 bringt die beliebte kanadische Pommes-Spezialität mit der würzigen Kraft koreanischer BBQ-Aromen zusammen. Für dieses Rezept entstehen Gochujang, Honig, dunkle Sojasauce, Reisessig und Sesamöl direkt im Mixtopf zu einer glatten Marinade, während Knoblauchzehen und frischer Ingwer vom Messer des Alleskönners fein zerkleinert werden, ohne dass Sie mit dem Messer hantieren müssen. Der Schweinenacken nimmt beim sanften Schmoren die süß-scharfe Glasur auf und wird so zart, dass er mit der Gabel zerfällt – perfekt auf goldbraunen Pommes mit geschmolzenem Käse. Wer nach einem schnellen Abendessen oder einem beeindruckenden Rezept für den Spieleabend sucht, findet hier Streetfood-Charakter für die eigene Küche. Die Kombination aus cremigem Käse, knusprigen Kartoffeln und umamireichem Fleisch macht dieses Gericht des TM7 zu einem echten Highlight, das Gäste so schnell nicht vergessen.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie den Schweinenacken gleichmäßig würfelig, damit jedes Stück die Gochujang-Marinade gleichmäßig aufnimmt und beim Schmoreen zart wird. Größere Würfel bleiben saftiger als dünne Streifen.
- Lassen Sie die Marinade aus Gochujang, Honig und Sojasauce vor dem Schmoreen kurz ziehen, damit Ingwer und Knoblauch ihre Aromen voll entfalten können. Vorsichtig salzen – Sojasauce und Käse bringen schon viel Würze.
- Servieren Sie die Poutine sofort nach dem Zusammenbauen, damit die Pommes unter der heißen BBQ-Marinade und dem Käse ihre Knusprigkeit behalten. Frühlingszwiebeln und Sesam erst ganz zum Schluss streuen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Schweinenacken durch in der Gochujang-Marinade geschmorte Pilzwürfel oder Tofu. Champignons und Shiitake nehmen die süß-scharfe Sauce wunderbar auf und passen ebenfalls hervorragend zu Käse und Pommes.
- Mildere Kinder-Version: Reduzieren Sie die Gochujang-Menge und gleichen Sie mit etwas mehr Honig und Ketchup aus. So entsteht eine milde BBQ-Sauce, die auch für empfindliche Kindergaumen genießbar bleibt, ohne an Würze einzubüßen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Im Thermomix zerkleinert das Messer Knoblauchzehen und frischen Ingwer in Sekunden fein, ganz ohne Tränen oder klebrige Finger. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Honig, Reisessig und Sesamöl direkt in den Mixtopf, sodass die Marinade exakt ausbalanciert gelingt. [Built-in Scale]
- Beim Schmoren hält der Thermomix TM7 die Temperatur konstant niedrig, damit der Schweinenacken in der Gochujang-Glasur butterzart wird, ohne anzubrennen. [Multi-Function]
- Mit TM7 verrühren Gochujang, Ketchup und Sojasauce sich während des Erhitzens automatisch zu einer glatten, glänzenden BBQ-Sauce ohne manuelles Rühren. [Multi-Function]
- Der Mixtopf des Thermomix TM7 lässt sich nach der Marinadenzubereitung einfach ausspülen, sodass kaum Geschirr anfällt und mehr Zeit fürs Servieren bleibt. [Time Savings]
Zutaten
- Knoblauchzehen
- Ingwer, frisch
- brauner Zucker
- Reisessig
- Honig
- Gochujang (koreanische Chilipaste)
- Ketchup
- dunkle Sojasauce
- Sesamöl
- Schweinenacken