Krakauer Würstchen mit buntem Kartoffelsalat
Krakauer Würstchen mit buntem Kartoffelsalat verbinden herzhaft geräucherte Würstchen mit einem frischen Salat aus Kartoffeln, Radieschen und Frühlingszwiebeln. Der Thermomix TM7 dämpft die Kartoffeln im Varoma schonend und verrührt die würzige Marinade aus Essig, Butter und Gemüsebrühen-Paste zu einem cremigen Dressing.
Über dieses Rezept
Krakauer Würstchen mit buntem Kartoffelsalat sind im Thermomix TM7 ein schnelles Abendessen, das sich fast von selbst zubereitet. Während die festkochenden Kartoffeln im Varoma sanft gedämpft werden und dabei ihre stabile Textur behalten, bedämpft man die Krakauer direkt mit — so bleiben sie herrlich saftig und entfalten ihren rauchigen Geschmack optimal. Das bunte Element kommt von frischen Radieschen, roter Zwiebel und Frühlingszwiebeln, die dem Salat Farbe und Biss verleihen. Die selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe gibt dem Dressing aus Butter und Essig eine tiefe Würze, die jeder fertigen Brühe überlegen ist. Wer Rezepte für herzhafte Würstchen-Rezepte oder Kartoffelsalat mit Würstchen im Thermomix sucht, findet hier ein Alleskönner-Rezept, das keine additionalen Töpfe braucht: Ein Mixtopf, ein Varoma, weniger Abwasch und ein Familienessen, das auch bei Grillabenden und Feiern immer funktioniert.
Zubereitungstipps
- Wählen Sie unbedingt festkochende Kartoffeln, damit die Scheiben im Salat ihre Form behalten und nicht zerfallen. Schneiden Sie die gedämpften Kartoffeln erst, wenn sie leicht abgekühlt sind, für ein sauberes Schnittbild.
- Geben Sie das warme Dressing direkt über die noch heißen Kartoffeln, damit es gut einzieht. Lassen Sie den Salat anschließend mindestens eine halbe Stunde durchziehen, bevor Sie Radieschen und Frühlingszwiebeln unterheben.
- Für eine kinderfreundliche Version die Krakauer in Scheiben schneiden und die Gewürzpaste sparsamer dosieren. Statt Radieschen passen auch Gurkenwürfel für einen milderen, kindgerechten Geschmack.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Krakauer durch vegetarische Grillwürstchen oder geräucherten Tofu. Das Dressing aus Butter, Essig und Gemüsebrühen-Paste bleibt unverändert und sorgt weiterhin für den herzhaften Charakter.
- Festliche Variante im Sommer: Ergänzen Sie den bunten Kartoffelsalat mit gewürfelten Cornichons, Schnittlauch und einem Klecks Senf im Dressing — ideal zum Grillbuffet, kombiniert mit zusätzlichen Bratwürstchen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Varoma des TM7 dämpft die festkochenden Kartoffeln und Krakauer gleichzeitig schonend gar, ohne dass sie ausleiern. [Time Savings]
- Kontrolliertes Erhitzen der TM7 dünstet die rote Zwiebel in Butter glasig, ohne dass sie anbrennt oder bitter wird. [Precision Control]
- Im Thermomix mischt sich Essig mit der selbst gemachten Gemüsebrühen-Paste zu einem gleichmäßig cremigen Dressing. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage des Thermomix wiegt Butter und Essig direkt in den Mixtopf, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- TM7 kocht das komplette Rezept in einem einzigen Gerät ab, sodass außer Varoma und Mixtopf kaum Geschirr zu spülen bleibt. [Multi-Function]
Zutaten
- Zwiebeln
- Butter
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Kartoffeln, festkochend
- rote Zwiebel
- Radieschen
- Frühlingszwiebeln
- Krakauer
- Öl