Krapfen mit Aprikosen-Frischkäse-Füllung
Krapfen mit Aprikosen-Frischkäse-Füllung sind fluffige Hefekrapfen, gefüllt mit einer fruchtig-cremigen Masse aus getrockneten Aprikosen und Frischkäse. Der Thermomix TM7 knetet den Hefeteig gleichmäßig glatt und verrührt die Füllung samtig-weich. Ein süßer Genuss für Kaffee und Kuchen, der mit Zimt eine warme Note erhält.
Über dieses Rezept
Krapfen mit Aprikosen-Frischkäse-Füllung im Thermomix TM7 zuzubereiten ist ein wahres Fest für alle, die gerne süßes Hefegebäck mit cremiger Fruchtfüllung genießen. Dieses Rezept verbindet einen fluffigen, leicht zimtigen Hefeteig mit einer samtigen Füllung aus getrockneten Aprikosen und Frischkäse, die süß-säuerlich und herrlich cremig zugleich schmeckt. Der Alleskönner übernimmt dabei die anstrengendsten Aufgaben: Der Teig wird im Mixtopf gleichmäßig geknetet, bis er schön elastisch ist, und die Aprikosen-Frischkäse-Masse entsteht in wenigen Momenten ohne manuelles Pürieren. So gelingen die Krapfen auch Backanfängern, denn der TM7 arbeitet präzise und zuverlässig. Ob zum sonntäglichen Kaffee und Kuchen, zur Karnevalszeit oder als besondere Überraschung beim Frühstück – diese gefüllten Krapfen machen jede Runde dampfwarenfrei zum Erlebnis. Wer nach einem Rezept für selbstgemachte Krapfen mit Frischkäsefüllung sucht, wird hier fündig: goldgelb, locker und mit einer Füllung, die fruchtiger kaum sein könnte.
Zubereitungstipps
- Teilen Sie den gegangenen Hefeteig mit einem Teigschaber in gleich große Portionen, damit alle Krapfen beim Ausbacken dieselbe Größe erhalten. Formen Sie mit leicht bemehlten Händen glatte Kugeln und lassen Sie sie abgedeckt genug Zeit zum Ruhen.
- Für die Füllung sollten die getrockneten Aprikosen vor dem Mixen kurz in warmer Milch eingeweicht werden, damit sie weicher werden und die Creme besonders samtig gerät. Anschließend mit Frischkäse und einer Prise Zimt fein verrühren.
- Geben Sie die Füllung erst nach dem Ausbacken in die Krapfen, damit die Creme kühl und frisch bleibt. Dazu einen Spritzbeutel mit Lochtülle verwenden und die Krapfen großzügig füllen – Kinder dürfen beim Bestreichen mit Puderzucker gerne mithelfen.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie den Frischkäse durch laktosefreigen Frischkäse-ersatz und verwenden Sie laktosefreie Milch sowie pflanzliche Margarine. Der Geschmack der Aprikosenfüllung bleibt fruchtig und cremig, sodass niemand auf die geliebten Krapfen verzichten muss.
- Festliche Winter Variante: Verfeinern Sie den Teig mit etwas geriebener Orangenschale und einem extra halben Teelöffel Zimt. Die Füllung zusätzlich mit einer Messerspitze Spekulatiusgewürz mischen und die fertigen Krapfen mit Karamell-Puderzucker bestäuben – ideal für Advents- und Kaffeestunden.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im TM7-Mixtopf erfasst Mehl und Zucker grammgenau direkt beim Einfüllen, sodass der Hefeteig garantiert gelingt. [Precision Control]
- Der TM7 knetet den Hefeteig mit Mehl, Milch und Hefe gleichmäßig elastisch, ganz ohne anstrengendes Handkneten – Ergebnis ist ein fluffiger Krapfenteig. [Multi-Function]
- Durch das kontrollierte Erhitzen der Milch im Thermomix wird die Hefe optimal aktiviert, ohne dass diese verklumpt oder zu heiß wird. [Precision Control]
- Der TM7 zerkleinert die getrockneten Aprikosen in Sekunden fein, sodass eine glatte Fruchtmasse ohne lästiges Kleinschneiden entsteht. [Multi-Function]
- Mit dem TM7 mischen Sie Frischkäse, Aprikosenmus und Zimt zu einer samtig-cremigen Füllung ohne Klümpchen – schneller als von Hand. [Time Savings]
Zutaten
- Milch
- Hefe
- Zucker
- Öl
- Mehl
- Zimt
- getrocknete Aprikosen, entsteint
- Frischkäse
- Eigelb