Kräuter-Kaiserschmarren mit Rahmpilzen

Kräuter-Kaiserschmarren mit Rahmpilzen

Genießen Sie den österreichischen Klassiker Kräuter-Kaiserschmarren mit Rahmpilzen, perfekt zubereitet im Thermomix TM7. Die Maschine mixt den Teig luftig und sorgt für eine cremige Pilzsoße mit minimalem Aufwand. Ein ideales Gericht für ein schnelles, doch gehaltvolles Abendessen, das durch die präzise Zubereitung im TM7 besonders gelingt. Aromatische Kräuter und saftige Pilze harmonieren in diesem Rezept wunderbar.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Präzise Kontrolle - Der Thermomix schlägt Eiweiß für den luftigen Teig des Kaiserschmarrn zu einer stabilen und perfekten Basis. [Precision Control]
  • Geführtes Kochen - Cookidoo leitet Sie sicher durch jeden Schritt, von den Rahmpilzen bis zum finalen Kräuter-Kaiserschmarren. [Guided Cooking]
  • Multifunktionalität - Ein Gerät verarbeitet Pilze zur Rahmsoße und mixt den Teig für den Kaiserschmarren, was Zeit und Geschirr spart. [Time Savings]
🕐 Voorbereiden: 20 min ⏱️ Totaal: 40 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • Eier
  • Salz
  • Petersilie
  • Milch
  • Mehl
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Schnittlauch
  • Butterschmalz
  • Zwiebel

Bereidingswijze

  1. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 schlagen.
  2. 1 Prise Salz zugeben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Rühraufsatz entfernen. Eischnee in eine große Schüssel (3 l) umfüllen und kalt stellen.
  3. Backofen auf 180°C vorheizen.
  4. 20 g Butterschmalz in einer backofenfesten Pfanne (Ø 28 cm) auf dem Herd zerlassen, Teig zugeben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Schmarren auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten (180°C) weitergaren. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
  5. 10 g Butterschmalz zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.