Kräuter-Tomaten-Knödel mit Gorgonzola-Speck-Sauce
Kräuter-Tomaten-Knödel mit Gorgonzola-Speck-Sauce sind ein herzhaftes Hauptgericht mit aromatischen getrockneten Tomaten und frischen Kräutern im fluffigen Knödelteig. Der Thermomix TM7 mahlt die Kräuter fein, knetet den Teig gleichmäßig und emulgiert die cremige Gorgonzola-Sauce, damit nichts gerinnt. Ein italienisch angehauchtes Comfort-Food für Gäste und Familie.
Über dieses Rezept
Kräuter-Tomaten-Knödel mit Gorgonzola-Speck-Sauce im Thermomix TM7 sind die Antwort, wenn Sie ein schnelles Abendessen mit italienischem Charakter suchen. Der Alleskönner mahlt die frischen Kräuter zu einem intensiv duftenden Grün, verarbeitet es mit Kartoffelteig und den würzigen, in Öl eingelegten getrockneten Tomaten zu lockeren Knödeln und emulgiert anschließend Gorgonzola, Milch und Butter zu einer glänzenden Sauce, die nicht ausflockt. Der Speck rundet das Rezept mit rauchiger Krise aus. Solche Rezepte gelingen im Thermomix besonders gut, weil die konstante Hitze und das gleichmäßige Rühren die Sauce seidig halten, während die Knödel im Dampf schonend garen. Ein Rezept für Wochenende, Gäste oder alsComfort-Food unter der Woche.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Knödel mit leicht angefeuchteten Händen, damit der Kräuter-Tomaten-Teig nicht klebt. Gleich große Portionen garantieren, dass alle Knödel im Varoma gleichzeitig gar sind und ihre fluffige Textur behalten.
- Gönnen Sie dem Gorgonzola Zeit im Mixtopf: große Stücke schmelzen gleichmäßiger als fein zerbröselter Käse. Rühren Sie den knusprigen Speck erst kurz vor dem Servieren unter, damit er seine Bissfestigkeit behält.
- Die Knödel lassen sich roh auf einem bemehlten Brett portionieren und kühl stellen. Auch die Gorgonzola-Sauce kann vorbereitet und sanft erwärmt werden – ideal, wenn Gäste kommen und Sie entspannt kochen möchten.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Lassen Sie den Speck weg und rösten Sie stattdessen grob gehackte Walnüsse in etwas Butter an. Die Nüsse geben der Gorgonzola-Sauce Biss und eine nussige Süße, die hervorragend zu den Tomaten-Knödeln passt.
- Festliche Variante: Tauschen Sie den Gorgonzola gegen milden Ziegenkäse und geben Sie Thymian und einen Schuss Weißwein in die Sauce. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut wird das Gericht zum edlen Menü-Highlight für Feiertage.
Thermomix TM7 Vorteile
- Frische Kräuter werden im TM7 in Sekunden fein gemahlen und entfalten so ihr volles Aroma im Knödelteig.
- Der Mixtopf wiegt Mehl und Kartoffeln direkt beim Einfüllen, dadurch gelingt der Knödelteig jedes Mal mit konsistenter Textur.
- Mit dem Knetmodus des Thermomix entsteht ein geschmeidiger Teig, ohne dass Ihre Hände klebrig werden.
- Beim Erhitzen der Gorgonzola-Milch-Sauce sorgt der TM7 für konstante Temperatur, sodass der Käse cremig schmilzt statt auszuflocken.
- Der Varoma des Thermomix gart die Kräuter-Tomaten-Knödel sanft im Dampf, wodurch sie locker und formstabil bleiben.
Zutaten
- frische Kräuter, gemischt
- getrocknete Tomaten, in Öl
- Knoblauchzehe
- Milch
- Butter
- Hefe
- Zucker
- Mehl
- Ei
- Salz