Kräuterbutter
Kräuterbutter ist eine würzige Butter aus Petersilie, Basilikum, Curry, Paprika rosenscharf und Worcester Sauce. Der Thermomix TM7 zerkleinert die frischen Kräuter gleichmäßig und mischt alles zu einer cremigen, streichfähigen Masse. Ideal zum Grillen, auf Steak oder frischem Baguette – in wenigen Minuten selbst gemacht.
Über dieses Rezept
Kräuterbutter im Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den einfachsten und dankbarsten Rezepten für den Alleskönner. Frische Petersilie und Basilikum werden im Mixtopf fein zerkleinert, sodass ihre ätherischen Öle voll freigesetzt werden und der Butter ein intensives Aroma verleihen. Zusammen mit Curry, rosenscharfem Paprika, einer Prise Pfeffer und Salz sowie einem Schuss Worcester Sauce entsteht eine würzig-scharfe Komposition, die durch einen kleinen Anteil Olivenöl besonders streichfähig bleibt. Ob zum Grillabend als Beilage zu Steak, aufOfenkartoffeln oder einfach auf geröstetem Baguette – diese selbstgemachte Kräuterbutter schmeckt deutlich frischer als gekaufte Varianten. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten: Butter etwas weichen lassen, Kräuter und Gewürze zugeben, im TM7 verrühren, abkühlen lassen. In Portionen eingefroren hält sie sich monatelang und ist damit ein idealer Vorrat für spontane Grillabende oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie Butter, die bereits weich ist, damit sich die Kräuter und Gewürze gleichmäßig verteilen. Zu kalte Butter lässt sich nur schwer cremig rühren und die Masse wird streifig anstatt geschmeidig.
- Für intensiveres Aroma geben Sie die Worcester Sauce erst am Ende zu und schmecken die Kräuterbutter nach dem Kühlen nochmals ab, da sich Gewürze wie Curry und Paprika rosenscharf im Kühlschrank noch verstärken.
- Für Kinder oder Schärfe-empfindliche Gäste reduzieren Sie den Anteil an Paprika rosenscharf und Curry. Wer es fruchtiger mag, ersetzt einen Teil der Petersilie durch Schnittlauch oder Dill.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter durch weiche pflanzliche Margarine oder Kokosöl. Das Olivenöl im Rezept unterstützt die cremige Konsistenz, und die Kräutermischung aus Petersilie und Basilikum bleibt unverändert aromatisch.
- Festliche Wintervariante: Ergänzen Sie getrockneten Rosmarin und eine Prise Zitronenabrieb für eine winterschöne Note. Besonders lecker auf Ofenkartoffeln oder zu gebratenem Steak am Heiligabend.
Thermomix TM7 Vorteile
- Frische Petersilie und Basilikum werden im TM7 in Sekunden gleichmäßig fein gehackt, ohne Messer und Schneidebrett – volles Aroma für die Kräuterbutter.
- Durch die Mixfunktion des Thermomix entsteht aus Butter, Olivenöl und Gewürzen eine samtig-streichfähige Masse ohne manuelles Rühren.
- Curry und Paprika rosenscharf mahlt der Thermomix bei Bedarf frisch an, was die Schärfe intensiver macht als mit fertigem Pulver.
- Die Waage des TM7 wiegt den Schuss Olivenöl direkt in den Mixtopf – kein zusätzliches Abwiegen und weniger Geschirr.
- Alle Zutaten verrührt der TM7 in einem einzigen Mixtopf, den Sie anschließend einfach ausspülen – schnelle Reinigung inklusive.
Zutaten
- Petersilie
- Basilikum
- Pfeffer
- Salz
- Curry
- Paprika rosenscharf
- Butter
- Worcester-Sauce
- Olivenöl