Krautstrudel mit Äpfeln und Walnüssen
Dieser herzhafte Krautstrudel verbindet die Süße von Äpfeln mit der nussigen Würze von Walnüssen und cremigem Kraut. Der Thermomix TM7 knetet den Strudelteig mühelos zu perfekter Konsistenz und verarbeitet die Füllungszutaten in einem Arbeitsgang. Ideal für eine herzhafte Hauptmahlzeit, die saisonale Zutaten elegant kombiniert.
Thermomix TM7 Voordelen
- Händefrei kneten - Der Thermomix knetet den Teig aus Mehl zu einer perfekten Konsistenz, während Sie die Füllung vorbereiten. [Multi-Function]
- Präzises Mahlen - Die TM7 mahlt Walnüsse für die Füllung auf Wunsch grob oder fein für die optimale Textur im Strudel. [Precision Control]
- Multifunktionalität - Ein einziges Gerät knetet den Teig, zerkleinert Karotten und mischt die komplette Füllung ohne umzufüllen. [Multi-Function]
Ingrediënten
- Weizenmehl, glatt
- Wasser
- Rapsöl
- Essig
- Salz
- frische Petersilie
- Äpfel
- Karotten
- Walnüsse, halbiert
- Weißkraut
Bereidingswijze
- Mehl, Wasser, 20 g Öl, Essig und ½ TL Salz in den Mixtopf geben und Teig /2 Min. kneten. Währenddessen ein Stück Frischhaltefolie mit Öl bestreichen. Teig auf die vorbereitete Frischhaltefolie geben, mit öligen Händen zu einer Kugel formen und einwickeln. Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen. In dieser Zeit im Rezept fortfahren. Mixtopf spülen und trocknen.
- 30 g Öl und 1½ TL Salz zugeben und ohne Messbecher 7 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Währenddessen eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, Speckwürfel anbraten und bereitstellen.
- Backofen auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Strudelteig halbieren und eine Teighälfte auf einem bemehlten Strudeltuch ausrollen, dann abwechselnd mit einer Hand unter den Teig fahren und über den Handrücken nach außen ausziehen. Diese Ausziehbewegung gleichmäßig wiederholen, bis der Teig so dünn ist, dass das Muster des Strudeltuchs deutlich erkennbar ist. Die dickeren Ränder des Teigs abschneiden und den Teig mit Öl bestreichen. Die Hälfte der abgekühlten Krautfülle auf der Hälfte des ausgezogenen Teigs verteilen. Die Ränder seitlich einschlagen und über die Fülle straff einrollen. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren. Strudel nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen, großzügig mit Öl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Krautstrudel 20-25 Minuten (190°C) backen. Währenddessen im Rezept fortfahren.