Kräuter-Speck-Knödel in Pilzsauce

Kräuter-Speck-Knödel in Pilzsauce

Herzhafter Klassiker: Kräuter-Speck-Knödel in cremiger Pilzsauce. Der Thermomix TM7 gart die Knödel im Varoma schonend, während die Sauce durch langsames Suddern intensive Aromen entwickelt. Frische Kräuter werden für das perfekte Aroma direkt im Gerät gemahlen.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Multifunktionalität - Der Varoma gart die Knödel schonend, während im Mixtopf gleichzeitig die Pilzsauce köchelt. [Multi-Function]
  • Freihändiges Kochen - Im Thermomix vermengen Sie die Brötchenmasse zu einer einheitlichen Konsistenz für perfekte Knödel. [Hands-Free]
  • Präzises Suddern - Die TM7 entwickelt die Aromen der Pilzsauce langsam bei niedriger Temperatur für intensiven Geschmack. [Precision Control]
🕐 Voorbereiden: 30 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • Brötchen
  • Petersilie
  • Rosmarin
  • Zwiebel
  • Speckwürfel
  • Öl
  • Milch
  • Schnittlauch
  • Eier
  • Salz

Bereidingswijze

  1. Speckwürfel zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. In dieser Zeit Varoma-Behälter und Einlegeboden einfetten.
  2. 220 g Milch in den Mixtopf zugeben und 1 Min. 30 Sek./60°C/Stufe 1 erwärmen.
  3. 30 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Champignons einwiegen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und Mixtopf leeren.
  4. 330 g Wasser, 100 g Milch und Kräuter der Provence in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma//Stufe 1 garen. Am Ende dieser Zeit Speisestärke in einem Schälchen mit 30 g Wasser glatt rühren.
  5. Varoma absetzen. Sahne, Gewürzpaste und angerührte Speisestärke in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. Sauce abschmecken und mit den Knödeln servieren.